秋分养生牢记3点，贴秋膘怕胖、喝水不解渴、湿气重，可以这样吃

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立秋之后，夏天的暑气并未完全消退，但秋分之后，暑气基本已消，天气渐冷，阳气内收。秋分，是真的进入秋天了。

俗话说，“秋冬进补，开春打虎”，秋冬天是大家习惯进补的季节，这种习惯是基于自然规律的。但是，对于有些人来说，进补又怕胖，有些人进补还会上火。秋分之后该怎么吃，更有利于身体健康呢？牢记这3要点。

1、怎样贴秋膘不怕胖

贴秋膘是中国民间自古以来的习俗。为什么要贴秋膘？

夏天天气炎热，消耗大，胃口不好，吃得少，经过一个夏天，人往往要消瘦好几斤，所以，古人称夏天为“苦夏”。

秋天天气渐凉，阳气内收，脾胃功能增强，胃口好了，秋天又是丰收的季节，当然要趁机补一补，把夏天的虚损都补回来。

而且，古代人的饮食不如今天这么丰富，普通人体内脂肪含量不高，而脂肪能起到保暖的作用，秋天适当“贴”点肥肉，给身体贴上一层保温层，更能抵挡冬天的寒气呀。所以，入冬之前，就要把“秋膘”贴好。

但现代人饮食丰盛，大多数都是营养过剩的，就不要贴肥肉了。但我们大多都有气血不足的问题，因为压力大、思虑多、经常熬夜等，这些都是大耗气血的，又不会补，一说到进补，就是大鱼大肉，或各种保健品，根本没补对地方。所以，别看现代人吃得人高马大的，但其实身体都很虚，气血亏虚。

所以，现代人“贴秋膘”，贴的是气血。

但直接补气血，效果不一定很好，因为压力大、思虑多的生活方式，会导致脾胃功能虚弱。脾主运化，它相当于一条生产线，把食物加工成身体所需的营养。如果这条生产线出了问题，加工出来的都是废品，合格率太低，尽管我们吃得很丰盛，但身体想要的营养并没有得到，而废品却堆积成灾，这就是现代人最常见的，营养不足与营养过剩共存的状态。

要解决这个问题，就要从养脾胃入手，也就是说，贴秋膘、补气血，要从脾胃做起。秋冬天进补，首先补的是脾胃。

比如党参、白术、茯苓、甘草、莲子、山药、芡实、薏仁、陈皮、荷叶、山楂、麦芽等，都是可以调理脾胃的，但作用不一样，有的健脾，有的祛湿，有的理气，有的化痰，有的补气，有的补阴，只有各方面都兼顾，才能养好脾胃，而不是单靠某种食物。

食补一：山药四神汤材料：茯苓、莲子、芡实、薏仁、山药各15g。白糖少许。做法：将茯苓、莲子、芡实、薏仁、山药浸泡2小时以上，放入豆浆机或破壁机中，加水至最高水位-最低水位间，选择“豆浆”键。完成后，加少许白糖调味。

用豆浆机或破壁机处理，最方便快捷。可以在晚上临睡前将材料泡上，早上起床，先把材料冲洗一下，放入豆浆机处理，就可以忙其它事情了。收拾完毕，四神汤也打好了，可以当早餐的饮料喝，也可以灌到保温里，带到单位喝。

四神汤也可以炖汤喝，排骨汤、鸡汤、鸭汤、牛肉汤、羊肉汤、猪肚汤等，都可以加一副四神汤进去。用电饭煲或电炖锅很方便，把材料准备好，放到锅里，选择“煲汤”即可。也可以预约时间，如晚上睡前准备，预约时间，早上起床喝；也可以上班前准备，预约时间，下班回来喝。煲之前，加适量料酒、几片姜、1-2个枣，煲好后加少许盐调味即可，不用加其它调料。

2、口干、嘴唇干，喝水又不解渴

秋天燥，燥伤的不是“水”，而是阴，是津液。所以，不是喝水就能解决的。

虽然，唾液、眼泪、鼻涕、消化液、体液、血液等，水分含量很高，但并不是只有水。拼命喝水，只是提供了其中一种材料，其它材料缺乏，身体仍然合成不了唾液、眼泪、鼻涕、消化液等，所以，喝水不解渴，甚至喝越多水，身体排出去的水更多，反而更缺水。

只需要在水里加点滋阴生津的材料就可以。比如银耳、麦冬、玉竹、生地、五味子、百合、梨、葛根、蜂蜜等，主要成分还是水，但却比水又多了一些东西，这些东西含量虽不高，但却能帮身体合成唾液、眼泪、鼻涕、消化液等各种液体，喝进来的水，才真正被利用起来。才不会喝水不解渴，越喝湿气越重。

银耳，是滋阴特别好的食物，简单易得，口感良好，素有“平民燕窝”之名，说明它能与燕窝媲美，却又不像燕窝那般“高傲”，普通人也能接近它。

银耳生长在潮湿的环境中，本身自带湿气。常见的袋料银耳，是人工栽培的，生长速度极快，这样的银耳，湿气来不及自行转化，所以，这样的银耳更容易生湿。而段木银耳，是播种在段木上，处于野外的环境中，生长缓慢，一年只有一季。长时间的生长，可以让银耳更好的驾驭湿气，这样的银耳不那么容易生湿。

新鲜的银耳，湿气更重，晒干的过程，湿气也会部分消除，所以，新鲜的银耳更容易生湿，晒干的银耳就不那么容易生湿，更适合长期食用。

新鲜银耳保质期极短，储存要求更苛刻，如保存不当，很容易变质。鲜银耳本身无毒，但变质的鲜银耳，会产生一种强毒素——米酵菌酸，高温也难以去除，最严重的可致死。所以，吃鲜银耳，要买新鲜的，而且要尽快食用完，即使放在冰箱里，也不要储存时间太长。

炖好的银耳羹，即使隔夜，也很难导致中毒。银耳含有硝酸盐，无毒无害，但在细菌作用下，硝酸盐会转变成亚硝酸盐，过量的亚硝酸盐，可导致中毒，出现恶心、呕吐、头晕、嘴唇皮肤发紫等症状。但“离开剂量谈毒性就是耍流氓”，一般一碗银耳羹，隔夜产生的亚硝酸盐含量，还不如一根火腿肠里添加的亚硝酸盐含量高，怕啥。

亚硝酸盐是合法食品添加剂，可以起到保鲜和增色的作用。外面买的火腿、熟食，颜色看起来红扑扑的，跟自己在家卤的肉、做的肠，那种暗沉的颜色完全不同，就是亚硝酸盐的功劳。

但要注意保存，吃不完的银耳羹，要第一时间放入冰箱冷藏，这样可以大大减少亚硝酸盐生成。但也不要储存时间过长，最好第2天吃完。

银耳可以和很多食材搭配，想补血，可以搭配大枣、桂圆、枸杞等；想滋阴，可以搭配百合、梨等；怕生痰湿，可以搭配薏仁；想清热生津，可以搭配梨、马蹄等。

食补二：冰糖银耳羹材料：干银耳10g，冰糖1小勺。做法：银耳泡软，撕碎，放入电饭煲中，加2碗水，选择“煲汤”键。完成后，加入冰糖，搅拌，使冰糖融化即可。

银耳浸泡时间不需要很长，最多2小时足矣。如果着急用，10分钟也够了。

影响银耳出胶的因素很多，把银耳撕碎些有利于出胶，加水不要太多，5g干银耳加1碗水，可以煮成一碗银耳羹，大约按这个比例确定银耳用量和水量即可。

与银耳搭配的食材也会影响银耳出胶，比如枸杞、梨、大枣等，都可能使银耳出胶慢，建议先熬好银耳羹，再将其它食材放入，再煮至其它食材软烂即可。

慈禧太后，每天早上起床，洗漱完后，小厨房的太监们，要马上献上一碗新鲜出炉的银耳羹。我们没有小厨房，但有高科技的厨房电器，利用电饭煲、电炖锅、豆浆机的预约功能，不需要宫女太监，也能在早上起床后，吃到一碗热乎乎、刚出锅的银耳羹。

3、口干、皮肤干，但身体湿气重，还能喝银耳羹吗？

有些人很矛盾，口很干，大便却很粘；皮肤很干，但脚气很严重；舌苔厚腻，大便却很干燥。干燥与湿气并存，该润燥还是祛湿？这样的体质，还适合喝银耳羹吗？

这样的体质，从本质上来说，主要跟两方面有关，可能是肝郁气滞，也可能是脾胃虚弱。

肝郁气滞，相当于交通警察罢工了，身体里出现了堵塞，水分或其它营养的输布不均匀，有些地方送不到，有些地方又泛滥了。

脾胃虚弱，运化不好，同样的食物，别人能加工出80%的合格品，供身体使用，20%的废品排出去；而脾胃不好的人，可能只有20%的合格品，根本无法满足身体的需求，但却有80%的废品，堆积在身体里，所以，想要“水”却没有“水”，干燥；但废品很多，排不完，湿气重。

这种体质，要从疏肝理气和健运脾胃入手，身体疏通了，运输正常了，脾胃的加工合格率提高了，能满足身体需求了，自然就不会有这种矛盾了。

银耳羹滋阴润燥的效果很好，但对于这类人却不太适合，运化不好，反而生更多痰湿，可是又很口渴呀，喝水不解渴怎么办？

可以喝一些既能补气又能滋阴的茶水，补气可以使身体的运化能力提高，就不会把滋阴的东西都加工成痰湿了，运化好了，身体也才能真正得到“水”的浇灌。

食补三：生脉饮材料：党参9g，麦冬9g，五味子6g。蜂蜜适量。做法：将党参、麦冬、五味子装到茶袋中，简单冲洗一下，放入养生壶，加水至800ml，选择“花茶”键。煮好后，将茶水晾至约50℃，调入约2勺蜂蜜，搅拌均匀即可。

如果气虚严重，可以将党参换成人参，用生晒参即可；如果气虚又有虚热，可以换成西洋参。

蜂蜜也是滋阴润燥的。蜂蜜在生脉饮中的作用，除了加强润的效果，还有调和的作用，五味子太酸了，酸味有收敛的作用，收得太过，反而影响循环，适当加些蜂蜜，可以缓和酸味，补进来的“水”能顺利的循环起来，才能“浇灌”全身。所以，别小看了蜂蜜，缺它不可。

结语

秋分之后，正式进入了秋天，天气干燥，需要补“水”。同时，脾胃能力增强，是时候把夏天的消耗补充回来了。

秋冬天补得好，来年春天少遭殃。但进补之前，一定要养好脾胃，秋冬进补，先补脾胃。

身体干燥，喝水得不到解决，不是水的问题，是身体所需并非水，而是津液，需要加一些滋阴生津的食物。

滋阴的食物容易生痰湿，干燥与湿气并存的体质，要先调和肝脾，补气滋阴同时进行。

牢记这3个要点，秋分养生不费劲。

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