健脾开胃的养生食谱，科学养生，从学会做养生三餐食谱开始

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干烧春笋

1.春笋剥去外皮，削去根部老硬表皮，洗净，切滚刀块或撕条；

2.雪菜洗净切节后清水浸泡漂去咸味；

3.香菇洗净切粒，胡萝卜洗净去皮切粒，洋葱撕去外皮洗净切粒；

4.炒锅上火放入葱油，下入笋块和挤干水分的雪菜煸炒，加入绍酒、酱油、白糖等调味，几分钟后倒出控水。

5.炒锅再上火烧热，注入葱油，烧热分别下入雪菜和笋炸成浅黄色后控油。

6.炒锅再上火，加一点底油，下入洋葱粒、香菇粒和胡萝卜粒煸炒出香味至熟后，倒入炸好的雪菜和笋块翻炒均匀，撒些盐调味后即可出锅装盘。

这道菜在几个菜系中均有，此法借鉴鲁菜，其色泽金黄，笋鲜香、雪菜酥脆。笋可开胃健脾、促进消化、增强食欲，所含蛋白质、维生素及微量元素丰富，有助于提高防病抗病的能力。搭配雪菜，增强其开胃消食之功，并有明目利膈、清热除烦之效。

红豆薏米粥

1.将红豆、薏米清洗干净，泡在水中，泡一夜。

2. 在砂锅中倒入适量的清水，开启大火模式烧开。

3. 烧开之后，将泡好的红豆倒在锅中，煮30-40分钟左右，把红豆煮熟。

4. 红豆煮熟后，再把泡好的薏米倒入锅中，煮20分钟左右。

5. 在锅中放入适量的冰糖，开启小火模式，等冰糖完全在锅中融化，即可出锅食用。

红豆和薏米都有着保护肠胃的作用，两者做成粥烹饪在一起，起到的养胃效果会更好，比较适合在小满后使用，而且也适合肠胃不好的人来吃。在天气炎热的夏季，食用红豆薏米粥还能起到祛除湿气的作用。

炒合菜

1.肉丝用绍酒、蛋液、酱油、精盐、胡椒粉和淀粉上浆；

2.绿豆芽掐头去尾洗净控干水，菠菜和韭菜分别择洗干净，韭菜控水切段，菠菜可以选用叶或杆切段；

3.粉丝和木耳冷水浸泡，木耳撕小朵。

4.炒锅上火烧热放油，滑肉丝或者煸炒肉丝；

5.鸡蛋打匀加点盐炒熟盛出备用。

6.炒锅再上火放底油(一部分花生油、一部分香油)，放葱花、姜末炒香，下入肉丝、菠菜、豆芽、木耳、粉丝翻炒，烹入绍酒、酱油、精盐、胡椒粉调味，再下入韭菜、炒好的鸡蛋颠翻均匀，出锅时淋几滴香油和米醋即可。

此肴特别适合春季食用，一道菜含有多种食材，口味咸鲜、油而不腻。

韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，此时的韭菜嫩鲜口感好，又有助阳之功，最适合食用。菠菜也是春季应季蔬菜，还有养血润燥、利肠胃之用。

炒合菜是北方家庭春季必备菜肴，再配上春饼，味道更佳。

木耳红枣粥

1、将黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，出去杂质，撕成小片。大米用水冲干净，浸泡；

2、锅中放入1000ml水，黑木耳，红枣洗净放入锅内开始煮，水煮开后，放入大米，用勺子搅拌下，防止粘锅，大火煮开，改为小火煮15分钟（大火转换为小火可以煮出粥的清香）；

3、放入冰糖，用勺子搅拌5分钟，即可食用（勺子搅拌可以使粥出稠，还可以防止粘锅）。

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