小米粥怎么煮好吃又营养

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小米粥是很多人选择的一道作为早餐的最佳饮品，富含各种影响元素，而且还有减肥功效，所以深受现代女性的喜欢。营养健康做法也是十分的简单。

但是很多人却并不清楚，小米粥怎么煮好吃又营养。下面我就来告诉大家一个煮小米粥的小妙招，这样煮的小米粥，既好吃又营养。

想必很多人都是这样煮小米粥的，将小米淘洗干净，然后直接小米放入冷水锅里，然后加火就开始煮稀饭了。这种方式煮小米粥是非常不好的，冷水下锅，小米就沉到锅底了，很容易粘在锅底，有时火候不到位还会出现锅底烧糊的事情。另外，冷水下锅，会增长煮小米粥的时间，小米中的维生素、氨基酸和碳水化合物也会损失更多。

煮小米粥的正确方法

刚才说煮小米粥不能用冷水下锅，那么就热水下锅。在锅里的水煮沸后，将小米放入锅中，这样能使小米中的碳水化合物快速受热吸水，然后膨胀起来软化。而且热水的气泡也会让小米不停的翻动，受热均匀还不沉锅底。这样煮出来的小米粥粘稠喷香，能锁住小米所含的大量营养元素不流失。

用热水下锅，直到小米粥熬好就行了。这样煮的小米粥浓稠，口感细腻滑润，香味浓郁，小米的多种营养也不流失。

在煮小米粥我们可以自行加入很多的食材，自己想吃什么就加什么，但是要加点有营养的食物，比如枸杞、红豆、红薯、大枣和龙眼肉等都是很不错的选择，选择好食材后洗干净一起倒下去煮到熟即可，味道会变得不一样，当然什么都不想加也可以，只要看自己的心意即可。

我们胃里经过一夜之间的消化已经都空空的了，在清晨喝上一碗暖暖的小米粥能暖和全身并增加你的胃口，增进食欲，还能补虚损、体质虚弱、更适合孕妇食用，同时还能清热解渴、健胃除湿、促进消化系统，是一种很好的补健品。

其实要想把小米粥煮的好吃又营养不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：

1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

2、水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。

3、不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。

4、锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。

5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）

6、待米成花状时，更可口。

小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

第1个技巧，提前浸泡小米

其实小米是一种非常容易熟的粮食，但是很多人即便把小米粥煮熟了，也并没有发现小米开花，其实这主要的原因就是我们在煮小米粥之前并没有提前浸泡小米，因为提前浸泡小米能够让小米在煮之前吸收到足够的水分，这样小米在煮粥的时候就更容易煮开花，煮粘稠了。

第2个技巧，水开之后再下锅

相信很多人都有这样一个常识，不管在煮大米粥还是小米粥的时候，都是把大米和小米连同冷水一起下锅的，其实小米和大米在这一方面还是有所区别的，我们在煮小米粥的时候，一定要等到水煮开了之后再把小米下锅，这样在小米下锅之后受热就会变得更加均匀，熬出来的小米粥自然也就更加粘稠了。

第3个技巧，每隔一段时间搅拌一下

大家都知道不管在熬什么粥的时候都一定要用小火慢慢的熬，但很多人都是在水开了之后，直接倒入小米，然后转为小火煮熟之后就开始食用了，其实这样并不能让小米受热均匀，而小米也不会变得黏稠，因此我们在煮小米粥的时候，要每隔一段时间搅拌一下，这样不仅能够防止小米粥一锅，而且还能够熬出米油，让小米粥更好吃。

掌握好以上这几个小技巧，自然就可以把小米粥煮的好吃又营养啦

我喜欢在小米粥里面加一点南瓜一起煮，有时候我还会方银耳，枸杞，红枣之类的。这样一起放在锅里煮，真的是好吃又营养的。

小米粥是健康食品，可以单独做粥，也可以添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、山药等，熬成风味各异的营养粥。小米粥怎么煮好吃又营养呢？下面分享一道小米山药粥的做法。

准备好所用食材，山药去皮洗净

山药切小块

小米淘洗干净，山药装碗中备用

电饭锅加足量开水，把小米、山药倒入锅中

盖上锅盖，按下煮饭键开始煮粥

开锅后打开锅盖以防米汤溢出

将按键改至汤粥键小火慢煮（煮粥中间用饭勺多搅动几次，以防粘锅底）

煮至小米开花、米汤粘稠，调入1茶勺盐搅匀入味就可以出锅了

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