「养生厨房」清明特别策划——扬州寻鲜之早茶

三丁笋肉柳叶包

食材

五花肉、鸡肉、春笋、面粉，虾籽酱油

三四月的扬州，烟花烂漫，微风正暖，惬意的景象正如千古诗句中的盛赞！而扬州迷人的，不仅仅是风光，今天我们要带您探寻的，就是有着“皮包水”文化的早茶！扬州的早茶丰盛而健康，三丁包、三省茶，烫干丝，这些看似简单又经典的早点，到底有何独到之处？赶快走进今天《养生厨房》清明特别策划——扬州寻鲜之早茶，感受扬州早茶的独特魅力吧！

清明时节雨纷纷

嘉宾

刘茜 扬州大学附属医院中医科主任中医师

夏天 中国烹饪大师

步骤1

五花肉丁、鸡肉丁、春笋丁依次下锅煸炒，放入料酒、蚝油、虾籽酱油调味，再加入清水烧制。

步骤2

收浓汤汁，少许盐、糖调味，盛出备用

步骤3

将馅料包入饺子皮内，中间捏紧，再从一边向内捏成柳叶边，包好后下锅煎制，加入少许油和清水，盖盖焖煎成熟即可。

扬州特色三省茶（又名魁龙珠）

西湖龙井、安徽魁针、扬州珠兰，三者混合泡制。口感清香，可解油腻，性味不寒凉

【来源：北京卫视】

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