养生黑豆排骨汤，健脑明目，增强记忆力，适合孩子的营养汤

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养生黑豆排骨汤，健脑明目，增强记忆力，适合孩子的营养汤

虽然成年人生活压力大，但是孩子也同样面临着繁重的课业压力，而且面对繁重的功课以及令人头大的考试，孩子的压力不见得比成人小。又是一年春暖花开，眼看面临考试的孩子用脑过度，用眼疲劳已经成为了常态。那么多吃一些补脑明目的食物也是很重要的。

今天分享一道非常适合孩子的营养汤，补脑健脾，增强记忆力。这味汤中的食材有排骨、核桃、山药、胡萝卜切、黑豆。其中核桃的好处大家都知道，补脑健脑、含有丰富的营养物质，开胃又益气，一些健忘和记性不太好的人群可以日常多吃点核桃，还有就是比较费脑的学生们也应该多吃点核桃补一补。

汤中的山药，也是一种温补的食材，开胃健脾，对脾胃和肾脏功能都有好处，清热解毒又养胃，夏天吃这个没错了，没有胃口的时候来一碗这，开胃滋补又健脑，特别适合学业繁重的孩子们。

汤中还有一位重要的角色就是黑豆了，在日常生活中，大多数人似乎很少吃黑豆，其实黑豆的营养成分非常的丰富，对人体好处多多，比黑豆可以抗氧化、抗衰老，简直对女性太友好，而且在炎炎的夏日，紫外线照射严重，黑豆的好处就显得格外重要了。而且黑豆对大脑也有很大的好处，多吃黑豆能预防动脉硬化，防止大脑衰退，健脑又益智，这对还在上学的孩子简直好处太大了。

【菜品】：黑豆核桃排骨汤

【烹饪食材】：排骨、适量的核桃仁、山药、胡萝卜、黑豆、盐、

【烹饪步骤】：

步骤1、先核桃仁洗干净，黑豆洗干净泡一个小时备用。

步骤2、在处理山药的时候，要记得戴上手套，不然削皮的过程中山药上的黏液弄到手上会很痒。山药切块、胡萝卜切块。

步骤3，排骨切成段，起锅烧水，水开后放入排骨，焯去排骨上的腥味和血水，这样炖出来的汤才干净鲜香。

步骤4、准备砂锅或者专门炖煮的锅，锅中倒入焯好的排骨，再倒入核桃仁，泡发的黑豆，加清水，记得清水一定要一次加足，不要中途再加了，开大火煮，水开后再转小慢慢炖煮。大概四五十分钟后，再倒入切好的山药和胡萝卜，放入适量的盐，再继续炖煮30分钟，这样一道健脾补脑汤就做好啦，香气扑鼻，口感清甜，孩子也喜欢喝，煮上一锅，家人一起吃，营养健康又美味。

【烹饪小贴士】：

1，焯洗排骨的步骤其实非常重要，猪肉的腥气其实是很重的，尤其是炖汤的时候，如果腥味不处理好，那么做出来的汤简直没法入口，更别提香甜了。而且焯洗还能去除排骨中的血水，这样做出来的汤看起来更鲜亮。

2，绰洗排骨时也要注意，一定要过凉水绰，千万不要热水下排骨，冷水可以慢慢化出排骨中的血水，而热水下锅，一下子肉就收缩了，血水凝固在肉里，就再煮不出来了，这样的排骨腥味会很大，更别提做汤了。

2，如果实在怕腥的朋友，可以将排骨下炒一下，这样炒出来的排骨更容易炖烂了，而且也能将排骨中的油脂炒出来，炖出来的汤颜色会打败爱情，看起来更香浓了。

3，做汤的时候最忌讳放一些复杂的调味料，所以不要放一些花椒、八角、香叶这些调味品来破坏汤原有的味道。可以放葱、姜、盐就行，这样做出来的汤原汁原味，已经很好喝了，再放一些复杂的调味料就破坏了口感得不偿失。

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