学会这道客家炖汤 营养美味（益气健脑 孩子喝了增强记忆力）

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1.炖汤食补

古老的中华文明，真的是博大精深，饮食是人类的第一件大事，当然马虎不得，所以，中华上下5000年，中国的饮食文化也是一路相随，毫不逊色其它文明。

说到炖汤，我觉得全国当属广东为最，广东人喜欢喝汤是有名的，吃饭宴客是无汤不欢。

炖汤，其实并不是我们眼中食材随便搭配的，现在的很多菜品，是古人很多次实践经验总结出来的，把养生，营养和食疗科学地结合到一起了，我们知道食材有相生也有相克的，而且每一种食材对人体的作用也是不同的，比如有的食材补血补气，有的食材健脑，有的食材保健，有的食材减肥，有的食材美容等等。

把饮食和养生结合，不得不说，中国人的智慧之高，也不愧于中华民族在历史的长河里一直领先世界其它民族。

2.孩子记忆力不好喝什么汤？

我们都是从学生时代过来的，读书的时候，你有没有苦恼过自己的记忆力不好，精神不好？有没有怀疑过自己脑子不灵光，天赋比别人差？

读书天赋是一方面，营养跟不上也是一种非常重要的因素，我记得读高三的时候，精神紧张有时候就头晕，有的英语单词记不住，历史年代也记不清楚......那么，有没有一种食谱，能让学生健脑，增强记忆力呢？

今天我们要分享的就是一道客家炖汤，营养美味，孩子喝了促进大脑发育，增强记忆力。

食材：猪腰，瘦肉，黑豆，红枣，核桃仁，枸杞

配料：生姜（切片）

第一步：处理猪腰，把猪腰的腰骚去掉，这个腥味太重，一定要去掉。

猪腰富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾益气的作用，我们常说精气神十足，一个人如果精气神好了，身体自然就健康，记忆力也就增强了。

把处理好的猪腰切成条状，然后加入姜丝，适量的料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

再切点猪里脊肉。

猪肉是动物类脂肪和蛋白质的主要来源，猪瘦肉含有优质的蛋白质，还有人体所必需的氨基酸，所以可以有效增强免疫力和记忆力。

热锅，黑豆放入锅中把外衣炒爆，这样做好处是黑豆更容易熟。

黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸，黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

红枣洗干净去核，红枣营养丰富富含蛋白质、多种氨基酸、多种维生素和铁等矿物质，常吃红枣具有补血补气的作用。

第二步：开始制作，锅中烧水，水开后把猪腰和瘦肉放入锅中焯水2分钟。

2分钟后控水捞出过一遍凉水，清洗干净。

锅中加入清水，把猪腰瘦肉放入，加几片姜片去腥，把炒好的黑豆放入，红枣放入，加入4个核桃仁，一把枸杞，盖上锅盖烧开，水烧开后转入砂锅（或者炖锅）

盖上盖子，大火烧开后转小火炖2个小时，或者放入另一个锅中炖2个小时

2个小时后，调入适量的食盐，这道营养美味，补气养血，增强记忆力的炖汤就做好了

广东客家炖汤，非常好喝，老少皆宜，非常适合读书的孩子，喜欢你也可以试试。

总结一下：

1.这道炖汤做法不难，主要是食材的挑选，精选猪腰，里脊瘦肉，配上黑豆，红枣，核桃仁，枸杞，补血补气，益肾健脑，每一种食材都是一种滋补的大药。黑豆炒一下，容易煮烂。

2.炖菜和炒菜不同之处在于，炖菜需要很长的时间，尤其是我们这道营养炖菜，要小火慢炖，把营养用文火炖出来，所以，做炖菜要有耐心。

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