夏日必备消暑养生美食系列——杏仁豆腐

TIPS：本文共有 560 个字，阅读大概需要 2 分钟。

大家好，今天小编给大家带来一道夏日必备的消暑甜点——杏仁豆腐，接下来让我们一起来看看这道甜点的介绍及制作过程吧。

杏仁豆腐是特色传统名点之一，属于甜点，在满汉全席中便有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。

今天的这款甜点，形似豆腐，凉甜爽口，消暑解热，可谓是夏食佳品。

接下来聊聊制作过程

备料

杏仁100克、牛奶1袋、水700毫升、琼脂8克、糖80克、糖桂花20克

做法

1.杏仁泡透去皮，加适量水放料理机打成汁

2.放入过滤袋滤出渣，使杏仁豆腐更细腻

3.琼脂加少许水泡软备用

4.然后把牛奶到入杏仁浆中，加入白糖混匀，放入火上小火煮制开锅，然后把泡软琼脂隔水煮化，倒入杏仁浆中搅拌匀

5.放入模具自然放凉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏4-6小时定型，取出切成小块或模具压出花型放入碗中

6.糖桂花放入碗中，用凉开水稀释，倒入杏仁豆腐大功告成，来个透心凉^_^

口感如此超滑的小甜品，不吃真是很遗憾！好吃的小点心制作简单，快来动手吧。

如果觉得《夏日必备消暑养生美食系列——杏仁豆腐》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！