「养生厨房」今日菜谱《中式蘑菇浓汤+鲜烤口蘑》

今日看点：

蘑菇是营养专家推荐经常食用的一类食物，其矿物质、微量元素等极其丰富，是很多食物无法代替的营养品。而蘑菇中的口蘑，其钾、镁、硒、膳食纤维的含量都在蘑菇中名列前茅，能够媲美野山珍，又物美价廉。今天刘大厨带来两道最经典的口蘑菜品，一道改良的蘑菇浓汤，用中式自制营养“奶油”替代高热量高脂肪的西式奶油，健康和口味都更符合大众需求！除此之外，最简单最鲜美的烤口蘑，简单易做也有小窍门，接下来一起走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习起来吧！

食材：

口蘑、香菇、牛奶、土豆、洋葱

嘉宾：

李缨 宣武医院营养科主任

刘军 五星酒店行政总厨

【做法剧透】：

步骤1：洋葱下锅打底，放入4份口蘑，1份香菇，煸炒至蘑菇上焦色；

步骤2：倒入牛奶煮开，再倒入打碎机中打成细腻的蘑菇汤；

步骤3：打碎后的蘑菇汤继续倒入锅中煮制，加入中式“奶油”（熟土豆+牛奶打成泥），调味加入少许盐、胡椒粉即可；

步骤4：口蘑去蒂，开口面向下放入锅中，煎烤定型后翻面，撒少许盐、胡椒粉，盖盖焖至成熟，口蘑中集满汤汁即可。

【来源：北京卫视】

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