奶油蘑菇浓汤口蘑还是白蘑

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一般是白蘑菇。它熨烫是比较鲜美清甜的，口感和味道很好。西餐中最为常见的蘑菇汤就是用这个制作成的。你可以试着对比的。

奶油蘑菇浓汤口蘑还是白蘑

口蘑。

奶油蘑菇汤原料：主角蘑菇(白口蘑和黑冬菇的比例是白3/黑1)、黄油(安佳的品牌比较好)、奶油(就用雀巢的淡奶油就行)、面粉、洋葱。

做法：第一步，炒面酱(黄油炒面)找一个厚底汤锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化后加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高)，加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠。

第二步，炒蘑菇锅里加少许黄油，炒洋葱碎和蘑菇，炒熟后倒入面酱汤中，一起煮。

第三步，加奶油待蘑菇面酱汤开锅后，放一点点鸡粉(蘑菇不吃盐)和白胡椒粉，调好口，加入100克奶油(

奶油蘑菇浓汤口蘑还是白蘑

法式的奶油蘑菇汤通常是选用新鲜的白蘑菇，也叫口蘑，用这种蘑菇做出的蘑菇汤才好喝。

做法式奶油蘑菇汤用的就是这种白蘑菇好，购买白蘑菇的时候一定要检查是否新鲜—如果感觉蘑菇柄比较牢固，不太容易掰下来，而且蘑菇盖的下面有一层白色的膜，就说明是比较新鲜的白蘑菇。如果感觉蘑菇柄很容易用手掰下来，而且蘑菇盖下面能明显看到深色的放射状格栅(新鲜白蘑菇的放射状格栅颜色较淡，而且是隐藏在白色的膜下面的)，就说明这种白蘑菇已经不怎么新鲜了。准备制作蘑菇汤之前，先把选好的白蘑菇洗净擦干，然后再把蘑菇柄取下来切成片，接着再把蘑菇盖也切成片就可以了。不怕麻烦的人还可以把部分蘑菇切片，其余的蘑菇打成蘑菇泥使用(酱汤煮好后先放入蘑菇泥，再放入蘑菇片就行了)。

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