「养生厨房」今日菜谱《花球蛋皮丸子》

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今日看点：

今天专家带来和小米营养互补的搭档，堪称“绿色牛乳”。我们知道小米润肠通便助消化，可是小米缺乏人体必需氨基酸——赖氨酸。这个搭档正好弥补了小米这个不足，等量情况下优质蛋白质含量比牛奶、鸡蛋、瘦猪肉都高。大厨就用它俩给大家做一道：花球蛋皮丸子。蛋皮有趣包法如何成花球？赶快走进今天金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧！

食材：

鸡蛋、猪肉、黄豆、小米

嘉宾：

赵欣 北京中医药大学东方医院亚健康科副主任医师

刘军 中国烹饪大师

【做法剧透】：

步骤1：蛋液入锅摊成蛋皮。蛋皮卷起2/3，切成宽度均匀的长条。

步骤2：肥瘦相间的猪肉切碎，加入葱姜水、黄豆、淀粉，拍打上劲后揉成肉丸，裹上小米。

步骤3：小米肉丸放在蛋皮中，蛋皮将其包裹呈球。上气蒸10分钟即可。

【来源：北京卫视】

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