吃西瓜的养生之道

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在炎热的夏季，热浪滚滚，口干舌燥之时，吃上一块西瓜，顿觉清凉解渴，浑身清爽。方夔有诗句赞道：“香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风。”将吃西瓜的滋味写得惟妙惟肖。

关于西瓜，有一段趣事。宋高宗赵构迁都临安后，饮食毫无规律，身体变得十分虚弱。一年夏天，他拉肚子，御医束手无策。高宗听人说王继光是个名医，便命人去请。王继光一见高宗就说：“臣远道而来，口渴得很，请赐臣一只西瓜，让臣解了渴再看病。”高宗叫人拿了只西瓜给他，他当即在高宗面前大吃起来。高宗见他吃得津津有味，不禁嘴馋，问道：“我能吃一块吗？”王继光说：“我之所以吃西瓜就是为了引你吃啊。”高宗于是也吃起来，觉得特别舒服，令他大为惊讶的是，他的病竟好了。

西瓜何以有如此疗效与它所含的营养成分不无关系。西瓜的瓜瓢中几乎包括人体所需的各种养分，如维生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质、胡萝卜素等23种之多。因此它清凉解暑，也是保健佳品，食之可以提升免疫力。西瓜号称夏季瓜果之王，此名非虚。有些人一到夏天就心烦气躁，不管摆在面前的是什么美味佳肴，就是吃不下去。这样长期下去当然不行，这时可以用西瓜代饭，既饱了口福，又清凉解暑。

西瓜的清热解暑功能是众所周知的，除此之外，西瓜还可利小便，治口疮，清咽利嗓。亲朋聚会，酒足饭饱后，不妨吃几片西瓜，可以清热解酒。西瓜所含糖、钾、酶可以治肾炎水肿，因为适量的糖和钾可以利尿，消除炎症。

新近发现西瓜富含番茄红素，其含量仅次于番茄、草莓。番茄红素是增强免疫、抗病、抗衰老的有效成分。需要注意的是，有人吃西瓜吃得开心，对西瓜皮却置之不理，未免太可惜了。其实西瓜皮的营养成分并不低于瓜瓢。将西瓜的瓜皮去掉，把白色部分切成条状，不管是用醋凉拌还是用肉片炒，味道都很不错。

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