冬季养生喝暖汤，你的方法对了吗？怎么喝才营养？

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冬季是一年一度进补的最佳时令，冬季属于“闭藏”季节，通过进补，可以使肾“精”更为充盈，从而来年身体好、少生病，这是中医治未病的思想。

现代医学也认为，进入冬季后，体内代谢下降，体力消耗减少，此时进补，药物更易被吸收和蕴蓄，从而发挥较大功效。

冬季适宜进补的时机

1、“春夏养阳，秋冬养阴”，其中“阴”指的是身体物质基础，“养阴”即是给身体补充营养的意思。夏天本就燥热，此时进补，可能容易流鼻血、上火，而秋冬吃可以减少这些烦恼了。

2、冬天阳气气血潜伏于体内，消化吸收功能强劲，对体质虚弱、气血虚、久病体虚、正气不足的人来说，此时进补是改变体质、增强正气的好时机。

3、冬季进补有益于滋补五脏，提高身体免疫力，为来年春天打下夯实的基础。

虽说冬季适合进补，但也不要盲目进补，毕竟再好的东西，补得不对，补多了都会变成毒药。

冬季进补避开四大误区

1、进补的东西越贵越好？

“缺什么，补什么”是最基础的进补原则，不能以贵贱分高低，最关键的是看自身的哪项功能比较差，然后再根据自己的体质选择相应补品，尤其是老年人群体，则更应该以实用为滋补的原则。

2、多吃补药，有病治病，无病养生

任何补药服用过量都有害，身体有虚的人才需要对症进补。过量进补会加重人体的脾胃、肝脏的负担，使得长期处于疲弱的消化器官会难以承受，从而导致消化系统功能的紊乱

3、以药代食，药补更有效

药补不如食补，重药物轻食物的做法是不科学的，一些常见的食物也是很好的滋补品。比如山药、枸杞、大枣都是进补的佳品。

4、进补单一，只挑自己喜欢吃的

有些人喜欢按照自己口味，专服某一种补品，这么做会影响体内的营养平衡，对健康不利。尤其是老年人，各脏器功能均有不同程度的减退，需要系统地加以调理。

药补不如食补

中医讲究立冬补冬，滋阴补阳，温补养阳。食补对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进身体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。

大概许多人都喜欢喝汤，因为多喝汤对身体好，用食材煮的汤，食材中的大部分营养都溶到了汤里面，所以汤还是很有营养啊。相对来说，人们最好还是和那种清淡一点的汤，太油太辣太咸的汤喝多了对身体不好。今天小编就和大家分享几种越喝越健康的煲汤秘诀！

煲汤小秘诀

1、最好用砂锅煲汤

有些汤看起来白白的，像牛奶，这是汤里面的油和水充分混合出来的效果，想要喝这样的汤，做肉汤的话要先用大火煮开，然后用小火煮透，然后再改成大火。做鱼汤的话先用油煎好，然后加水用大火。还要注意水要一次加够，不能中间再去补水。

2、煲汤时最好不要放香料

还是喝原汁原味的汤有营养。如果实在需要，那一片姜就够了，记得盐要在最后放。

3、喝不油腻的汤

等汤煲好冷却之后，油浮在上面，用厨具去掉，然后再把汤煲开。

建议人们最好饭前喝汤，因为饭前喝汤会促进胃液分泌，帮助消化吸收，除了患有浅表性胃炎的人。大部分人们都认为汤的营养都在汤里面，所以煲好的汤把里面的东西就不要了。

其实，肉类无论煲多长时间的汤，它的的营养也不可能完全溶解在汤里，所以煲完汤之后的肉还是要吃的。

4、冷水下锅

煲汤时，食材一定要冷水下锅。水的重量最好是其他材料重量的3倍。如果中途发现水太少，应该加些开水，防止温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固，影响汤的味道和营养。

5、小火慢煨

沸腾时间保持在开锅后5分钟以内，否则就会成奶汤，里面的汤料会变散发柴。

此后调成小火慢慢熬煮到所需时间即可。文火能使鲜香物质溶出得更多，汤色更清澈，味道更浓醇。

6、最后再放盐

有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，这其实是一种误解。应该在快出锅时再加盐。

盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。

盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。

7、煲汤1.5小时营养最佳

俗话说老火靓汤，就是说长时间慢火煲煮的汤味道更鲜美。那么煲汤时间越久，汤中营养成分会越高吗？

中国食品发酵工业研究院和上海食品科技学校选取了乌鸡、排骨、老母鸡、猪蹄等煲汤常用食材进行了研究，得出以下结果。

结果表明，煲汤应兼顾口感和营养， 一个半小时左右就足够了。喝汤同时吃些肉，营养摄入更全面。

注意：如果汤里要放蔬菜，要等汤煲好后放入蔬菜，软烂即可，这样有助于减少维生素的损失。

食补虽好，但花费的时间也很多。现代人生活节奏加快，都想寻求时间短，效果好的冬季进补方法。

而茶补和汤补相互搭配则是现代人比较常用的方法。茶补可以在喝水的同时进补，省时又省力。而汤补则能弥补茶补补充不到的营养。二者搭配结合，营养补充更加全面。

想喝汤，食材料包都帮您备好，只需您扔到锅里，等待的时间您自由支配。想喝水也能进补，那更好说，给您一个滋补的茶包，不仅能进补，还能摆脱喝白水太单调的局面。

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