自制核桃包的做法，造型逼真，一出炉香喷喷，健康又美味

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核桃是深受大家喜爱的坚果之一，含有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值。核桃一直是老少皆宜的坚果，有着“养生之宝”和“长寿果”的美誉。今天给大家分享一个以假乱真的“核桃包”，再也不用用锤子敲硬硬的核桃核。只需要轻轻咬下来，软硬适中，吃了还想让人在吃的面点。

【核桃包】

食材准备：中筋面粉100克、可可粉1克、红糖10克、色拉油3克、干酵母1克、泡打粉0.5克、温水50克；馅料：核桃碎45克、糖粉22克、猪油12克。

做法步骤：

先做馅料：将核桃碎用研磨杯打成核桃粉，倒到大碗中。然后加入糖粉和猪油，用刮刀搅拌成团。用拌匀的馅料分成约15克左右的小馅料，搓成圆球备用。

接下来开始做面皮的部分，将10克的红糖内加入40度左右的50克的温水，用手动打蛋器搅拌至红糖基本融化。然后加入1克的干酵母，继续搅拌均匀，放到室温26—28的环境下，发酵20分钟左右，会产生一些密集的小气泡。

在盆子里面加入中筋面粉、可可粉、色拉油、泡打粉及发酵好的酵母液，先搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。将揉好的面团分成约30克一个的面剂子，揉光滑。将面团压扁，光滑面朝下，包入核桃馅，收口，稍微揉圆。

先用刮刀在表面切一刀，用平的夹子沿着切的地方夹起来。然后用齿形的夹子往两端夹，均匀的夹满，核桃包造型就做好了。放在垫有油纸的蒸架上，盖上盖子，常温下发酵20—30分钟左右。蒸锅加水大火烧开，放入核桃包，大火蒸6分钟。时间到，关火稍等30秒，锅盖快速移开，核桃包就做好了。

如果在家在制作核桃馅的时候，使用的是猪油；不喜欢吃的朋友，可以换成黄油。泡打粉可以起到快速膨胀，减少面团的发酵时间，让核桃包的口感更佳柔软，如果省略的话，需要稍微延长发酵时间，来达到一样的效果。蒸好的核桃包，尽早食用，口感最佳。如果需要保存，放凉后密封起来；重新使用的时候，复蒸3分钟即可。

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