秋季养生食谱《二十一》麻辣牛肉粉丝汤，暖心又暖胃

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秋季要喝汤，这道麻辣牛肉粉丝汤将牛肉汤的鲜美与辣椒的稍许辛辣很好的结合在一起，是一道不可多得的秋季暖胃汤。

食材：洋葱、牛腱肉、细粉丝、豆瓣酱、小米辣、香菜、葱姜、花椒、盐、油、干辣椒

做法：

1.粉丝提前用冷水泡发，沥干备用。

2.牛腱肉冷水下锅，加大葱段、干辣椒、洋葱片、花椒、煮开后继续煮2分钟，捞起过温水，洗干净浮沫，沥干备用。

3.另起锅，加入焯好水的牛腱肉、姜片、洋葱片、香叶、花椒、干辣椒、八角，加入适量的水，大火煮开后，转小火慢炖1-2小时。

4.炒锅中加入少许油，放入姜蒜末、小米椒段、剁碎的豆瓣酱小火炒出香味，再将锅里左右的炒料加入炖煮好的牛肉汤中，加适量盐拌匀。

5.牛肉汤继续放到明火上烧开，加入提前泡好的粉丝，最后撒上一些香菜段点缀即可。

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