养生美味红糖（五）

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红糖柠檬水

1.准备好一个干净的玻璃瓶，先热水洗净，烤箱100度烘干；再准备好柠檬、红糖。

2.柠檬表面需要仔细去除果蜡。用盐在柠檬表面搓2一3分钟。

3.柠檬用清水清洗干净。然后用干净的布擦干。

4.柠檬先切去蒂部，用它擦拭刀具、砧板杀菌。然后均匀切成薄片，去籽。

5.器皿的底部先铺上红糖，接着铺上一层柠檬，如此交替，一直铺到瓶口。用干净筷子压实，尽量装足够多的柠檬片。最后铺上一层红糖，完全没住柠檬。擦干净瓶口，用盖子密封，尽量不要留有空气，放入冰箱冷藏。

6.经过2一3天，柠檬释出的汁液使红糖变成糖浆，而柠檬也充分吸收了糖浆。此时就可以泡水喝了。如果追求功效就多泡些时间再食用。

7.每次先将瓶身摇一摇，取二片柠檬加一勺红糖糖浆用适量温水冲调服用。

红糖红枣戚风

1.准备鸡蛋、牛奶、红糖、红枣、低筋粉、玉米油、柠檬汁等材料。

2.找两个无水无油的干净盆子，蛋黄与蛋清分离。

3.蛋黄盆里加入红糖搅打。

4.接着倒入玉米油和牛奶用电动打蛋器搅打均匀。

5.面粉过筛后加入蛋黄盆，用橡皮刮刀翻拌均匀，别搅打，否则容易起筋，拌成没有颗粒明显的面糊。

6.蛋白盆里滴几滴柠檬汁，或者加几滴白醋用电动打蛋器搅打。

7.打到盆里有粗泡的时候，加入20g红糖用电动打蛋器低速转圈搅打。

8.搅打到粗泡消失，再加入20g红糖继续搅打，打蛋器速度调到中档。

9.接着再加入20g红糖，打蛋器速度调到高档继续搅打。

10.蛋白打发至提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的小尖角，且不会往下掉，就不要继续搅打了。

11.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌，就像炒菜一样，不要打圈圈搅拌，容易起筋。

12.翻拌好的面糊倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀。

13.翻拌好的面糊有微微的光泽度，且没有蛋白，整体均匀。

14.倒入切碎的红枣继续翻拌均匀。

15.然后倒入蛋糕模具，把盆里的面糊刮干净，轻震几下，震出里面的大气泡。

16.烤箱预热，160度放入烤箱下层，烘烤40分钟。

17.出炉后，举起模具摔几下，震出蛋糕体内的热气，然后迅速把蛋糕倒扣在网架上，同时起到下拉的作用，防止蛋糕塌陷。

红糖年糕

1.准备好糯米粉、澄粉、纯净水、红糖、粘米粉、色拉油等材料。

2.红糖和水入锅中加热至红糖溶化。

3.将色拉油加入糖水中搅拌均匀。

4.将所有干粉倒入大碗中，混合均匀。

5.将糖水倒入干粉中并迅速搅拌至无干粉。

6.模具喷油。

7.将面糊过筛至模具中。

8.用锡纸包好，放入蒸锅中。

9.水开后转中火蒸50分钟。

红糖年糕的做法图解1010.出锅放凉。

11.彻底冷却后脱模。

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