养生美味红糖（三）

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红糖大枣炖雪梨

1.雪梨去皮，放入锅内。

2.大枣洗净，放入锅内。

3.加入红糖。

4.加入足量的清水。

5.小火慢炖，2小时左右，加入洗净的枸杞。

6.用筷子插下，梨能顺利插透即可。

红糖面包

1.称重备好食材。

2.备一大点的容器，依次放入牛奶、鸡蛋、面粉、酵母和盐，拌匀成絮状。

3.加入黄油揉匀。

4.放入案台上，搓衣服一样的揉搓。

5.揉搓约15分钟以上，可以揪一小块撑开成薄膜。

6.戳破洞口光滑即可。

7.滚圆放入容器中，密封发酵至两倍以上。

8.黑芝麻炒熟，放入料理解中打碎。

9.加入红糖拌匀。

10.加入糯米粉拌匀。

11.加入少许清水，拌匀备用。

12.案台上撒少许干粉，取出发酵好的面团，拍打排气。

13.再分成6等份，擀成牛舌状，再跟下图一样折两次。

14.再对折，再擀成厚面皮，放入红糖黑芝麻。

15.捏紧收口。

16.放入铺好油纸的烤盘上，密封发酵至两倍大。

17.备一个蛋黄，加点点清水稀释一下。

18.刷在发酵好的面包坯上，同时200度预热烤箱10分钟。

19.把面包坯放入预热好的烤箱中层，180度烤30分钟。

葡萄干红糖全麦吐司

1.准备：全麦面粉 150克，葡萄干 35克，黄油 23克，奶粉 5克，高筋面粉 150克，红糖 40克，盐 3克，水 190克左右，酵母 4克2.葡萄干用水泡着备用，除黄油外所有材料混合，揉搓至能拉出厚膜。加入黄油继续摔揉至拉出大片薄膜。

3.揉圆放入大碗保鲜膜密封，放置温暖的地方发酵至2.5倍大。

4.取出排气，分割成等量的三份，揉圆用保鲜膜盖住中间发酵20分钟。

5.葡萄干沥干水分，用厨房纸擦干净水分，待用。取一块面团擀成长舌状，将葡萄干均匀地码在上面，再由上往下卷起，放入模具。放进烤箱，烤箱里放一碗热水（二发温度38度、适度80%最好）发酵至模具九分满。

6.烤箱预热上下火175度，放中下层，烤55分钟左右。中途注意加盖锡纸，以免上色过重。烤好后马上取出脱模冷却。

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