健康养生常识：[5]防治癌症的食物

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癌症是一大类恶性肿瘤的统称。癌细胞的特点是无限制、无止境地增生，使患者体内的营养物质被大量消耗；癌细胞释放出多种毒素，使人体产生一系列症状；癌细胞还可转移到全身各处生长繁殖，导致人体消瘦、无力、贫血、食欲不振、发热以及严重的脏器功能受损等等。营养在许多疾病起着重要作用，尤其是癌症。合理的营养搭配，有助于我们预防癌症。

有效预防癌症的食物纯天然食物：纯天然食物就是指没有经过加工的食物，特别是在一些纯天然的蔬菜中，含有一些植物化学物质，这些物质对于癌症以及促癌因子都能起到阻碍抑制的作用。高纤维食物：常见的高脂肪食物有玉米、大豆、荞麦以及坚果等食物，除此之外杏仁更是其中最健康的高纤维食物。杏仁一直都是长寿的代表，在巴基斯坦的罕萨地区是世界著名的长寿乡，其原因是由于长期食用杏仁以及杏仁油，因此那里的人几乎就没有人患有癌症。低脂肪食物：所谓低脂肪就是指在日常的饮食中以多素少荤为主，并且每天的食物品种要尽量多样化，特别是对于一些动物脂肪的摄入量必须严格控制。过多摄入动物脂肪很容易引起肥胖，而肥胖极容易诱发癌症，因此在就餐时素食至少要占2/3，而含脂肪较多的动物食物则最好不要超过1/3。

大蒜。已被证明是一种能帮助人体对抗细菌和病菌的自然抗生素剂。研究还发现，大蒜具有强大的抗氧化剂，可以对抗使人衰老的自由基。这两种物质的大蒜具有重大的健康效益。 大蒜素是一种具有抗菌和抗真菌特性而烯丙基硫化物帮助血液循环，降低胆固醇和增强免疫系统的物质。

苦瓜。苦瓜是人们喜欢吃的一种蔬菜，虽略有清苦，但是很爽口，而且具有清火解热的功能。因为苦瓜的苦味中含有大量奎宁和蛋白质，奎宁能解热，蛋白质可促使人体免疫系统去抵抗癌细胞，经常食用还能增强人体免疫的防癌功能。

海带。近几年来科学家研究发现，海带中钙的含量丰富。如体内钙质缺乏，血液趋于酸化，癌症则易于发生。经常使用海带，不仅能增强碘的摄入，而且大大地增进了对钙的吸收。所以，科学家认为这正是海带有防癌作用的原因之一。

牛奶和酸奶。牛奶含钙和维生素D，在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。

西兰花。青花菜是一种包含着一个巨大的营养库的深绿色蔬菜。它含有大量抗癌纤维与健康剂量的铁，钙和其他矿物质。

真菌食品。灵芝中含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有 一定的疗效。金针菇也具有同样的功效，对肿瘤有抑制作用。猴头菇对胃癌有疗效，可延长病人的生存期，提高免疫力。银耳对癌瘤有抑制作用。近年发现茯苓中90%的B茯苓聚糖可增强免疫功能，有抗癌瘤的作用。

豆类和其他豆科植物是非常重要的超级食品类。它们含有大量的纤维，以及丰富的铁和蛋白质。 他们已经被证明是有助于预防前列腺癌，肠癌症和其他疾病食物。

胡萝卜。胡萝卜成名的是因为，他们含有非常丰富的β -胡萝卜素，并已被证明对抗癌症很大的作用。 β -胡萝卜素有利于视觉健康。 作为超级蔬菜，胡萝卜也含有非常高的纤维。

洋葱是一种另很多人惊奇的超级食品。由于其刺激性气味和味道，洋葱比蔬菜往往要考虑更多的调味品。然而，洋葱有帮助抗击心脏病和中风以及被称为有助于防止胃癌的食物。

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