夏天经常吃凉粉、凉皮到底对健康好不好？养生专家告诉你事实真相

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到了夏天，家里储存的食物不仅爱坏，就连自己都容易出现烦躁的情况，唯独有一种丝毫都不会受影响的，就是凉粉、凉皮。即使是再多热的天气下，它们也屹然不倒，甚至是成为了人们夏天经常会食用的食物。

但夏天经常吃这些食物，真的对身体健康好吗？

我们先来看下凉粉跟凉皮的制作过程。凉粉的主要原料就是淀粉，把从食物当中提纯出来的淀粉，用热水一冲，原本是粉状的就形成了固态，最终再经过一段时间的冷却也就形成了我们现在所食用的凉粉。

而凉皮跟凉粉的制作方式不同，主要是面粉通过洗去面筋的过程后，再加入一些成分，如碱或者是蓬灰，先用蒸的方式，最后再用烙的方式，这样最终形成了我们经常食用的凉皮。

我们知道了它们制作的方式，也就大致可以了解了。凉粉其中需要用到的主原料是淀粉，每百克的凉粉中其中淀粉的含量能够达到11.3g，至于其他的成分如我们人体所需的蛋白质，仅仅只有0.3g。

剩下的多种维生素、多种矿物质等人体所需的营养成分，在制作的过程当中，会它们大量的流失，以至于存在的量非常小，机体并不能吸收到它们。

简单的说，我们经常食用凉粉或者是一次性大量食用凉粉的话，被机体摄入的也就只是淀粉，那么最终造成的结果就是每天摄入的能量超标，从而很可能会增加肥胖、心血管疾病的发生危险，对于身体健康是不利的。

再来看下凉皮的，跟凉粉相比，凉皮的蛋白质含量比凉粉要多一些，在搭配上还因有面筋的存在，让凉皮这道菜的蛋白质含量能够达到4%左右。

但对人体最有利的蛋白质含量是要优质的蛋白质，如鸡蛋、豆制品等才是好的选择，面筋只是其中的蛋白质来源。

因此，如果你把凉粉或者是凉皮当做是一顿的饭，长期下去只能会造成营养不良、蛋白质缺乏等情况，还是少吃为妙。但如果你喜欢食用这样的食物，那就要做好营养搭配，在一顿饭当中，在食用这些食物的基础上，还需食用合理的蔬菜水果以及富含蛋白质的摄入。

同时还需注意的是，不添加过多的调味料，这样有可以减少大量的糖分以及盐分的摄入，避免给身体健康带来的潜在危害。

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