「养生厨房」今日菜谱——黄馍馍+温拌蔬菜

黄馍馍

温拌蔬菜

【今日看点】

养生厨房带来了五谷为养——流传千年的养生之道系列节目，今天为大家介绍第二种谷物，黍，它形似小米，但是颗粒比小米大，口感要比小米粘。养生专家赵海滨告诉我们，黍与小米在性味和功效上是有区别的，小米性温，入脾胃和肾经，黍性寒，是入肺经的，这个谷物就是黄米，大厨刘军巧用黄米磨成粉，制作出了一道西北名吃——黄馍馍，为了营养更丰富还制作了一道温拌蔬菜，具体是如何制作的呢？接下来走进《养生厨房》去了解一下。

食材：黄米面 鱼腥草叶

专家：

赵海滨 东方医院副院长

刘军 五星级酒店行政总厨

【做法剧透】

黄馍馍

步骤1：黄米面和成面团备用，核桃仁、巴旦木放入锅中干焙，出香味后盛出备用。

步骤2：将干焙好的核桃仁和巴旦木擀碎，包入到黄米面团中，上锅蒸8分钟即可。

温拌蔬菜

步骤1：锅中倒油，放入蒜末、生抽和蚝油，加入清水，熬煮1分钟。

步骤2：另起锅，焯烫鱼腥草叶，成熟后放入熬煮好的汤汁中即可。

【来源：北京卫视】

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