夏至节气要怎样来养生，饮食有哪些宜忌，你知道吗

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每年的阳历6月21日至22日为夏至日，这时太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天。

夏至意味着炎热的天气正式开始，慢慢天气会越来越热。

夏至的饮食要怎么食用更养生？夏至饮食一般以温为宜，是暖物是为了助阳气，符合“春夏养阳”的原则。还应多食一些清凉消暑的食物，这样既可以生津止渴，清凉解暑，又可以补养身体。夏至时节气温高，人体蒸发的水分多，容易造成机体热平衡紊乱，影响食欲和消化功能，很容易引起消化系统疾病。

夏至时节宜食用的食物：（1）燕麦，又名莜麦，油麦，玉麦，具有益肝和胃，养心敛汗的功效。莜麦富含俩种膳食纤维，一是可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维能大量吸收体内的胆固醇，并将其排出体外，从而降低胆固醇的含量，减少肥胖症的产生，特别适宜肥胖人群食用；二是非可溶性膳食纤维，非可溶性膳食纤维有助于消化。夏至节气食用燕麦有助于调养脾胃。

（2）豌豆，又名寒豆，青豆，麦豆，具有和中下气，利小便，解疮毒的功效。

豌豆按用途分为粮用和菜用两种。菜用豌豆又分为硬荚和软荚两种。硬荚宜食用鲜嫩种子为主，种子有圆粒和皱粒两种，豌豆粒主要以炒食为主，也可以做汤面的配料。豌豆营养丰富，是一种高钾低钠的食物，对保护心血管极为有益。特别适宜夏至时节食用。

食用豌豆的宜忌：豌豆不宜一次食用过多，会引起腹胀。

（3）马齿苋，又名马苋，五行草，长命菜，马蛇菜等。具有清热解毒，利尿通淋，祛湿止痢的功效。马齿苋是夏至时节的一种时令野菜，又称为“长寿菜”。可以凉拌也可以做馅来食用。

马齿苋的食用宜忌：马齿苋不宜生食。

（4）茭白，又名菰首，菰笋，茭笋等，具有解热毒，除烦渴，利便的功效。食用时可以用肥瘦适中的肉丝，红，绿青椒混炒，色香味俱全，可以令人胃口大开。

夏至的节令饮食习俗有哪些？俗话说“冬至饺子，夏至面”，就是说夏至要吃面条。进入夏季，天气炎热，食物容易腐烂，变质，会导致腹泻或是痢疾的发生。所以吃食物尽量煮熟透，还要和烧开的水，不要喝生水。

面条食用开水煮沸，趁热食用，这就可以减少疾病的发生。特别南方的面条品种很多，如阳春面，肉丝面，三鲜面，肉丝炒面及夏季的香油拌面等；北方主要已打卤面和炸酱面为主。夏至新麦已经成熟，吃面也有常新的意思。

夏至除吃面外，有的地方也吃凉粉，凉皮，即解暑又爽口。

今天我就做炸酱面来分享给大家！

正宗炸酱面的面条应该是手擀面，我今天用的是挂面。

其它食材猪五花肉，黄酱，我用的是自家做的黄豆大酱，黄瓜，葱末，料酒，香油，植物油，白糖，味精各适量。

将黄瓜洗净切成丝，猪五花肉切成丁；

锅里注入植物油烧热，放入葱末，猪五花肉丁煸炒，加入黄酱，水，料酒白糖炒熟，加上味精，香油调匀，制成炸酱卤。

锅里注入清水烧开，下入挂面煮熟，捞入大碗里，放上黄瓜丝浇上炸酱卤就可以食用了。

温馨提示：做炸酱面的酱要用优质的大豆黄酱。

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