天气热了就爱喝它，材料简单，清凉好喝又养生，而且营养丰富

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本期导读：天气热了就爱喝它，材料简单，清凉好喝又养生，而且营养丰富

天气热的时候太阳一出来，整个中国都被晒得红彤彤的。这时候别买太多含糖的饮料，自己回家弄个清凉养生的「黑木耳露」吧！材料很简单，就只要黑木耳、水、还有甜甜的东西调味，用电锅就可以做出来。煮好后放冰箱，清凉好喝又养生的黑木耳露随时都可以上桌。

「黑木耳露」

差不多需要这些材料：

新鲜的黑木耳四两(150g)、黑糖100g、桂花酿2大匙、水 1500ml、装饰用的枸杞适量

「黑木耳露」差不多是这么做的：

Step 1.清理黑木耳

新鲜的黑木耳在市场非常好买，无论是传统市场、超市、或是量贩店，几乎全年不缺货。既然有新鲜的，就不用硬是要买干燥的回来泡，除非你打算要放很久很久。如果可以挑选的话，尽量买厚实点的黑木耳回来。

买回来的黑木耳先检查一下，有时候底下蒂头的部分会有比较多木质纤维，用手把它拔掉，做出来才不会咬到一小块硬硬的。接下来当然就是用清水冲洗一下，把表面洗干净。

Step 2.打碎

把清洗好的150g黑木耳丢到果汁机里面，加大概500ml的水，让果汁机比较能够打得到。再过来不用说，按下开关把黑木耳给打碎。

先说一下，这里给出的黑木耳分量只是个大概的数值，你可以依照自己的喜好去调整。要稠一些就多加点黑木耳，想喝稀一点就少放点。打碎的程度也是看你自己决定，想留点口感的就别打太久，想要绵密些的就尽情地搅吧！

Step 3.电锅蒸煮

把打好的黑木耳倒入电锅内锅，另外再补1000ml的水进去。加上原本就已经拿500ml去打黑木耳，总水量就像上头写的，是1500ml。懒得量的话，大概就是电锅内锅刻度6的位置。（你也知道，多一点少一点对差不多食谱来说是没差的～）

接下来往外锅加2米杯的水（分量外），放入内锅，盖上盖子，按下开关。剩下的就交给电锅，等它跳起来以后再说，大概40分钟吧！

Step 4.调味

听到电锅跳起来之后，别急着把电源关掉，我们还需要稍微利用一下这个温度。

这边拿来调味的材料有两个，一个是养生料理都会拿来用的「黑糖」，另一个则是让木耳露能带点花香味的「桂花酿」。因为桂花酿的单价比黑糖高非常多，大部分的甜味就拿黑糖来调整，大约需要100g左右，桂花酿意思意思加个两大匙进去就好。

加入黑糖和桂花酿后，记得要把它搅拌均匀，免得吃到一大块没有化开的糖。确认糖都溶掉后，就可以安心把电锅的插头拔开，让黑木耳露放冷。

Step 5.冷却

刚煮好还是温热的时候，其实就可以把黑木耳露拿来喝了！只不过到了夏天天气热，就花点时间让它冷却，装瓶后放到冰箱去，几个钟头后就有冰冰凉凉的黑木耳露啰～

小贴士Notice：

有部分的黑木耳露会加红枣进去，但是它比较燥热容易上火。作为春夏的清凉饮品，我们的配方里头就不加红枣了。如果冬天喝热的，加些进去会让滋味更加丰富哦！

最后再帮大家整理一下「黑木耳露」的重点做法：

1.将150g黑木耳木质的蒂头拔掉，用水冲洗干净。

2.拿出果汁机，加入黑木耳和适量的水打碎，倒入电锅内锅，并将总水量加至1500ml（内锅约刻度6）。

3.外锅两杯水，蒸煮约40分钟到电锅跳起。

4.趁热加入100g黑糖，以及2大匙桂花酿，搅拌均匀。

5.降温后放入冰箱即可。

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