冬季即将来临，养生的同时谨防嘌呤超标，吃得开心也要吃得健康

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今日是农历的九月十五，本周六就是二十四节气里的霜降，霜降过后就算是进入了冬天。

南方的冬天是温暖的，没有凌冽的寒风，也没有冻死人的秋雨，可是北方似乎早已进入了冬天。

天气寒冷的时候，北方人民喜欢煲养生汤，既暖和又养生，懂得养生是好事，但一定要往健康的方向走。

很多食物在烹饪过程中，会产生大量的嘌呤，而嘌呤就是引起痛风的一个最大的元凶，而且嘌呤会在身体中积累，代谢的速度很慢。

痛风现已成超过糖尿病高血压的一个危害居民健康的慢性疾病之一，不仅会影响关节，更是会引起身体的其它病变，不容忽视。

关于煲汤，很多人存在这样一些误区：

1. 煲得越久越好，煲久点更容易吸收；

2. 营养都在汤里，所以要多喝汤；

3. 多放一些食材，营养更丰富。

这些观念是错的！而且会让痛风找上门来。

食物只要软烂变熟，汤就可以出锅，没必要煲太久，能吸收的自然会吸收，吸收不了的，煲再久也没用。煲得时间越久，产生的嘌呤越多。

有些食物里的某些营养元素会溶于水或者油，但是大部分食物的营养不会溶到汤里，所以营养还是在食物本身。而且有些营养，比如维生素，经过高温烹煮，本身就会遭到破坏。煲汤的时候，以清淡为主，材料简简单单就好，没必要加更多的食材。

另外，用肉类煲汤，一定要记得洗净血水，然后冷水下锅焯水，大火烧开，捞起冲洗干净，再放入清水中煮，这样能减少汤里的嘌呤。

冬季吃火锅的时候，大家喜欢用菌菇、骨汤或者三鲜汤底，因为可以顺便喝汤，但是一定要记得，锅底煮开后，先盛汤，汤喝过瘾再开始下菜，煮过各种菜后的锅底，就不要喝了，嘌呤必定很多。

给大家挑出一些高嘌呤食物，正常人可以吃，但是痛风病人尽量少吃：牡蛎、乌鱼、干贝、带鱼、鸡肝、海鳗、香菇、猪肝、秋刀鱼、草虾。

另外需高尿酸的人需注意十点：

1. 少吃高糖食物；2.少吃调料；3.不要喝浓茶咖啡；4.少饮酒；5.少吃种子类食物；6.少食西红柿；7.少吃粗粮；8.少吃内脏和海鲜；9.吃火锅多喝水；10.低蛋白饮食。

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