花生油、菜籽油、豆油，哪种更健康？现在告诉你，别再用错了

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导语：如今人们越来越注重养生，在做饭的时候坚持少油少盐的原则，不管做什么菜都要放一些油，不放油饭菜根本就不香，人们去商场、超市中购买食用油的时候，品牌多种多样，让人眼花缭乱，不知道要挑选什么品牌、什么种类的食用油。

市面上花生油、菜籽油、豆油占大多数，那么哪一种油类更加健康呢？

调和油被加入了两种以上精练的油脂，按照比例调配而成，市面上大多数食用油是花生油、葵花籽油、山茶油，这些油类的营养价值高，在平时用作炒菜能够保持身体健康。

在选购食用油的时候尽量看一看生日期以及配料表，有些食用油的配料表模棱两可，或者是直接没有生产日期，这种很可能是“三无”厂家生产出来的，食用以后会影响身体健康。

有些食用油的外包装上会出现“压榨”或者是“浸出”的字眼，有很多人见到这些字眼并不理解是什么意思，压榨和浸出只是榨油的工艺不同而已。

压榨食用油是在制作过程中把油从原料里直接用暴力手段挤压出来，能够极大地保留原料中的营养物质，浸出食用油是原料在高温状态下把油给提炼出来，比压榨的成本要低很多。

压榨和浸出这两种榨油工艺都是得到安全许可的，不过压榨大大保留原料中的营养成分，所以价格普遍要高一些。

食品企业大多使用棕榈油烹饪食物，大多数普通家庭会用猪油或用近几年流行的椰子油，价格水涨船高，椰子油中脂肪含量比较高，摄入过多会提高血液中的脂质含量，堵塞血管，诱发心脑血管疾病。

脂肪酸是食用油的主要成分，一般分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种。

过多的饱和脂肪酸对人体不利，更容易患某些慢性疾病，多不饱和脂肪酸，具有一定的生理功能，但并不是说可以肆无忌惮吃，摄入过量，同样会增加慢性疾病风险。

植物油

植物油就是我们通常说的植物奶油，有些植物奶油中含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸进入人体之后不容易被肠胃消化吸收，进入血液提高血液黏稠度增，提高患脑血管儿疾病的概率。

现实生活中购买的一些蛋糕、甜品等大多被添加了大量的植物油，在平时一定要尽量少吃。

经过反复煎炸的油

有些不良商家为了降低成本会将食用油多次反复使用，经过反复油炸的食用油中反式脂肪酸增多，致癌物质大量增加，如果是自己在家里炸制食物一定要避免反复使用。

外出就餐的时候少吃一些油炸类等油腻的食物，比如炸鸡、油条等。这些食物大多是用经过反复多次使用的油中炸出来的，所以炸出来的食物大多颜色偏黑，并不是金黄色。

有很多减肥的人了解到橄榄油脂肪含量低，所以经常用橄榄油去炒菜或者凉拌食物，橄榄油的营养价值确实丰富，是一种健康的食用油，但是用于炒菜可能会使橄榄油在高温的作用下产生某些致癌物质。被人体摄入之后严重影响身体健康，提高患癌概率。

市面上大多数售卖的的油类成分表中含有添加剂，原料经过提纯深加工之后才会进行售卖。有些食用油在制造的过程中过滤不完全，一些化学物质混杂在其中，人体摄入之后会影响身体健康。

大多数油炸食物被列入了垃圾食品的行列，并不是因为食品本身，而是也不是烹饪方式的问题，而是在经过多次煎炸的油中进行油炸，掺杂了许多有害物质，所以被列为垃圾食品的行列。

不管是花生油、菜籽油、还是大豆油，对人体有利也有弊，在平时要坚持少油少盐的饮食原则，尽量少吃油炸食品，减少食用油的摄入量，才能够保护好血管健康。

结束语：如今人们的餐桌上食物种类越来越多，但是几乎每一样都是被加入了食用油的，这也导致胖子越来越多，不管是清蒸还是爆炒，一定要减少油量的摄入量，每天控制在25到30克左右，不要吃太多油腻的食物。

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