【学会养生】夏日炎炎别犯愁，教你清热祛暑做药膳：清凉择子冻

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原创 浙江省中医药学会 浙江省中医药学会

一年四季中，夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。盛夏季节，昼长夜短，暑气灼人，如能注意养生之道，不仅能愉快地度过盛夏，而且对防病健身、延年益寿也大有裨益。

夏令宜选用清淡，清凉平和之食品以清补，调整机体在夏日的阴阳平衡，维持正常生理功能，在阳气外泄的夏季正气不伤，维持脏腑功能协调，应注意选择一些优质蛋白食物及各种蔬菜水果以补充维生素及微量元素的不足，尤应避免大鱼大肉等油腻食物。日常饮食以素食为主，多吃植物蛋白。

这段日子，小编将陆续为您推荐“夏季养生每日一膳”，让您在炎炎夏日不仅能享受人间美味，更能健康养生！

今日推荐：清凉择子冻

该药膳来源于首批道地磐安药膳

【材料】

择子粉250克、鲜薄荷叶5克、枸杞3克、铁皮石斛花2克、水3000克、米醋25克、白糖80克（建议5人食用）。

【制作方法】

1．择子粉中倒入凉开水，捏碎粉中的颗粒搅拌均匀，沉淀后用网纱进行过滤，反复沉淀过滤三次；

2．倒去择子粉浆表面多余水份，用筷子搅拌开，倒入锅中烧制成糊状即可关火；

3．将烧好的择子糊倒入长方形盘中晾凉，上面撒上铁皮石斛花；

4．锅中倒入水烧开，放入薄荷、枸杞煮5分钟，加入米醋和白糖搅拌均匀；

5．将冷却的择子冻切成小块装盘，淋上调制好的汤汁即可。

【功效作用】

清热解暑，清利咽喉。

【适宜人群】

一般人群均适，尤适于夏季伤暑者；风热感冒，咽喉肿痛者。

【不适宜人群】

脾胃虚弱，风寒感冒者。

注：药膳虽好可不要乱吃哦！要根据体质辨证施膳，做到适时适量！

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