红、绿、黄这样的搭配令人有食欲，里面的汤汁泡饭特别有滋味

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明天是正月十五，大家将迎来无宵佳节，今年您为家人准备了元宵还是汤圆呢？是传统馅料还是创新口味？不知您注意了没有，明天还将迎来农历二十四节气之一的“雨水”。也就意味着寒冷的冬季即将过去，而随之而来的便是生机盎然的春天。“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”——《月令七十二候集解》。

二十四节气养生的精髓是顺应四季的变化，随着雨水节气的到来，雨水增多，湿气过盛，咱们的身体因天气乍暖还寒，温度变化大，会有不适应的感觉，在饮食上表现为食欲不振，或是消化不良、腹泻等症状。特别是雨水后的细菌也开始增加，早晚的温差大，大家要做好预防，有个思想准备，避免患上感冒。

在日常生活中注意饮食结构和生活有规律，因为天气变化无常，也会影响人的情绪，心神不安，口舌干燥。作为家庭主妇来说，更要把重点放在一日三餐上，食物以平性为宜，让上班的人进门吃上热乎的饭菜，不做辛辣上火的菜品。据营养专家介绍，这个节气期间饮食的基本原则是以谷类食物为主，食物多样为好。多吃新鲜蔬菜，多汁水果以补充人体水分。

我的先生不喜欢吃粗粮，小时候吃伤了，我就通过煮粥的形式，把粗粮添加进去，让他不知不觉中也增加了粗杂粮的摄入量。各种粥是这个季节的绝佳食物，如：山药粥、红薯粥、南瓜粥、八宝粥等。今天与大家分享用干豌豆素炒蔬菜，豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。期望您能喜欢。春季养生，以舒畅身体，调达情志为主。

[素炒护肝蔬菜]

主料：干豌豆、胡萝卜、黄瓜适量

调料：植物油、葱花、生抽、老抽、盐、香油、水淀粉适量

1、干豌豆要用温水提前浸泡5小时以上，中途要换水。泡好的豌豆记住要挑一下，因为里面会有死豆。这就是大部分人都吃过的豌杂面里的豌豆。

2、胡萝卜、黄瓜洗净，切成小丁备用。胡萝卜可以补充维生素A；豌豆可补充维生素B1，黄瓜具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，但黄瓜的维生素较少，因此吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬菜。

3、锅烧热后，倒入植物油，葱花爆香后，将豌豆倒入锅中。豌豆也可以事先煮熟，再起锅放油。

4、翻炒一会儿，放入胡萝卜丁，适量的生抽，倒入开水，转小火煮一会豌豆。

5、汤汁收得差不多时，放入黄瓜丁，撒上适量的盐，翻炒均匀。

6、如果喜欢色深一点可以放两滴老抽，加入水淀粉，少许香油。

7、成品图。此菜的色彩正好是红、绿、黄，这样的搭配令人有食欲，里面的汤汁泡饭特别有滋味。

小贴士：

1、豌豆吃多了容易腹胀，易产气，尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用；此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

2、经常吃豌豆有促进消化和增强免疫力等功效，豌豆的做法也比较多，并且都比较美味。

3、泡好的豌豆千万别忘记挑出去里面的死豆。就是怎么泡都不会软的豆子。

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