民鲲话养生：会飞的养生佳品——蒲公英

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蒲公英分布广泛，是田间野外随处可见的一种植物。许多人对蒲公英的最初印象，可能还是小学课本里那首朗朗上口的童谣：我是蒲公英的种子，微风轻轻一吹，我就离开了亲爱的妈妈。飞啊飞啊，飞到那儿，哪儿就是我的家。今天，民鲲就带大家深入的认识一下蒲公英。

蒲公英做为一种药食同源的食材，具有上千年的食用史。始载于《唐本草》，谓:"蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。"孙思邈《千金方》作凫公英，苏颂《图经本草》作仆公罂，《本草纲目》载蒲公英于菜部，谓:"地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎、叶、花、絮并似苦苣，但小耳，嫩苗可食。"

相对于严谨的国人在中医理论指导下，把蒲公英做为一种养生药膳来食用，奔放的西方人则把蒲公英做为一种美味的食材，把叶用来做沙拉，把花用来酿酒，把根部用于泡水代替咖啡饮用。

如今，蒲公英已经成为一种日益走俏的野菜，并且有了人工的栽培。

经常食用蒲公英，对人体有着很大的好处。能够清热解毒，调养肝脏，帮助排出体内毒素。还能起到消肿利尿的作用，排出体内盐分，消除浮肿。此外，对于女性朋友，还能起到通乳散结的作用。

蒲公英的食用方法多种多样。新鲜的蒲公英可以用来凉拌、清炒，做馅包饺子、包子。干蒲公英可以用于泡茶，特别适合搭配玫瑰、玉米须等一起冲泡，以进一步改善口感，提升功效。

下一期，民鲲将继续为大家讲述中药故事，分享科学养生。

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