春分是什么？它的习俗和传统食物有哪些？备好这些开心过节！

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春分是什么？它是二十四节气中的第四个节气，这一天昼夜相等，之后太阳光向北移动，北半球昼长夜短。春分在古代又被称为“日中”，“日夜分”或者“仲春之月”。

春分在农业生产上是一个比较重要的节气。春分一到，气候变得温和，雨水也增多 ，各地都陆续进入春耕。在我国民间文化上，春分也有很多传统习俗，比如立蛋，祭祖，送春牛，踏青等。

不过作为一名吃货，我更喜欢的就是吃的，春分也有它特定的节气美食，准备好这些，开心过节！

第一种，豆面糕

按照老北京人的习俗，春分这一天要吃驴打滚的。驴打滚又叫豆面糕，做法和用料都比较讲究，主要原材料有大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。

制作驴打滚的时候先将黄米面蒸熟，然后沾上豆面擀成皮，里面再裹上红豆沙卷起来，然后切成小块。做好的驴打滚，层次分明，入口软糯，里面豆沙绵甜可口，深受人们的喜爱。

驴打滚在当地有辟邪祈福之意，所以在春分节气人们都要吃一些，祈求新的一年幸福平安。

第二种，太阳糕

在古代，春分这一天有祈天拜神的习俗，这个神就是“太阳神”。阳光是农作物生长的必须条件，人们认为“太阳神”是最神圣的。在春分这一天用糯米面和红豆沙，做成“太阳糕”来祭神。

后来，人们又取“糕”同音“高”，有“步步高”之意，所以春分这一天吃一些太阳糕，新的一年“步步高升”。

第三种，春菜

春天万物复苏，春分前后雨水增多，各种野菜纷纷发芽。

在岭南一些地方，春分有吃春菜的习俗。春菜是一种野苋菜，又叫“春碧蒿”。在春分这一天，人们会采摘一些野苋菜回来做鱼汤，又名“春汤”。民间俗语“春汤灌肠，洗涤肝肠，一家老小，平安健康。”

各地区域不一样，“春菜”也不一样。头茬韭菜，荠菜，菠菜，香椿芽，莴苣头，豌豆苗，这些都被称为“春菜”，食用适量的春菜可以补充维生素，清肠刮油，对于人身体健康有很大帮助。

第四种，萝卜菜

春分之后，虽然雨水增多，但是也会有风，气候回暖干燥，人们很容易身体燥热，这就是“春燥”。萝卜属于凉性，汁水较多，适量的食用一些萝卜，可以解燥去热，顺气平心。

不喜欢生吃萝卜的朋友，可以用萝卜做一些菜，比如凉拌，炝炒，红烧都可以。

第五种，汤圆

春分这一天还有一个习俗就是“粘雀嘴”，用一些不包心汤圆穿成串，放在庄稼地里，吸引麻雀来吃，吃的时候嘴就被粘住，这样它们就不会去吃庄稼了。

“春分到，蛋儿俏”，这些春分传统食物顺应节气寓意好。各位小伙伴，别忘了给家人准备哦！

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