掌握方法，合理膳食，吃出健康

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民以食为天，在很早之前我们的祖先就尝试把各种调料加到食物里，从而做出各种美味佳肴。其中最出名的应该是彭祖了。

彭祖精通厨艺，尤其是调制味道鲜美的野鸡汤，彭祖养生术十分重视饮食调理，饮食是人体营养的主要来源，是维持人体生命活动的必要条件。合理安排饮食能保持人体的正常功能，提高免疫力，预防某些疾病。

“精气神”是人之三宝，《寿亲养老新书》认为：“主身者神，养气者精，益精者气，资气者食”，强调了饮食是精气神的营养基础。人类的食物是多样的，没有任何一种食物能涵盖人体所需的全部营养，因此平衡膳食的基础就是膳食的多元摄取。

《中国居民膳食指南》指出一下摄食原则：

1.食物多样、谷类为主

2.多吃蔬菜、水果和薯类

3.每天吃奶类、豆类或其制品

4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

6.吃清洁少盐的膳食

7.适量饮酒

8.吃清洁卫生、不变质的食物

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