二十四食经·芒种

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2018年6月6日 星期三

戊戌年（狗年）四月廿三

芒种，是夏季的第三个节气。每年公历6月6日前后，太阳到达黄经75°时迎来芒种，仲夏时节到来。

古书《月令七十二侯集解》云：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”

古人认为，芒种最适合种植有芒的作物，比如：晚谷、黍、稷等。同时，芒种也是播种最忙的季节，因此，民间也称“芒种”为“忙种”。

【芒种三候】

一候，螳螂生：芒种节气里，螳螂在上一年深秋产的卵因感受到阴气初生而破壳生出小螳螂。

二候，鹏始鸣：喜阴的伯劳鸟开始在枝头出现，并且感阴而鸣。

三候，反舌无声：能够学习其它鸟鸣叫的反舌鸟，却因感应到了阴气的出现而停止了鸣叫。

【芒种食经】

芒种雨水增多，湿气扰人，中医建议，饮食上多食健脾、行气、祛湿之品。比如，绿豆、莲藕尖、佛手、扁豆、眉豆、薏米等。除此之外，天气炎热，人体代谢旺盛，还可多食祛暑生津的食物，比如青梅。需注意，饮食上不宜过于肥腻，过咸或过甜。

- 酸辣藕尖 -

幼嫩藕尖，只产于初夏。

与醋泡指天椒、

红辣椒碎一同翻炒，

烹入米醋、砂糖与盐巴。

酸辣爽口，生津健脾。

现代营养学指出，

相比莲藕，

藕尖的淀粉含量更低，水分更高，

是减肥人群的首选。

更是名副其实的时令菜。

- 清香荷叶饭 -

在广东，人们酷爱荷叶包饭。

采摘新鲜荷叶，在滚水中微烫，

包裹着色彩缤纷的稻香米、

蔬菜丁和肉丁，

上蒸笼蒸制片刻。

打开荷叶的瞬间，

便是美味开启的时刻。清香解暑的荷叶，

是炎夏的开胃剂。

- 绿豆海带糖水 -

芒种天热，奔波在外，易中暑。

在南方，常将清热解毒的绿豆，

与利尿消肿的海带一同熬煮，

再放入行气祛湿的陈皮，加冰糖调味，

外出归来，

来上一碗，清凉去火，

非常适合全家老小食用。

- 青梅酒 -

青梅上市，这份清新滋味一年仅一次。

做成酒品，是古人留住青梅美味

的智慧方式。

鲜青梅，用盐巴搓洗，

加入冰糖和高度酒伏特加浸泡数月，

开启的一刻，气味清香迷人。

青梅酒生津止渴，

但饮酒需适量。

【芒种养生】

补眠补水

芒种气温持续上升，湿度不断增大。

人体四肢易感疲倦，精神萎靡不振。

俗话说：“芒种夏至天，走路要人牵，

牵的要人拉，拉的要人推。”

芒种后，人们相对懒散。

此时，除保证充足睡眠外，

还建议，

中午小憩，补足水分，

以缓解疲劳，保养身体~

勤换衣物

芒种天热，人易出汗，

需勤换衣物，勤洗澡。

保持身体干爽，

减少脚气、

湿疹等皮肤病的发生。

老话说：“汗出不见湿”，

若“汗出见湿，乃生痤疮”。

注意要汗落再沐浴哦。

药浴保健

在古代，药浴非常流行。

到了夏天，古人会用“五枝汤” 沐浴，

等量的桂枝、槐枝、桃枝、柳枝和麻枝，

与10倍量的清水融合，

先浸泡再煎煮，

置于浴水中。

每日坚持，

可疏风气，驱瘴毒、滋血脉。

【芒种风物】

煮青梅

南方六月，梅子成熟。

鲜梅富含柠檬酸，

热量较低，

备受爱美女性的青睐。

但鲜梅酸涩，

可与甘草、山植、冰糖同煮，

梅汁渗出，色泽诱人，口味酸甜，

乃是消暑佳品。

而芒种煮青梅，

也成为了从古延续至今的风俗。

送花神

芒种过后，百花凋零。

民间芒种当日，

举行为花神践行的祭祀仪式。

设案供物，焚香祭祀，

以表达对花神的感激之情，

同时，期盼着明年花神的到来。

名著《红楼梦》里描述的祭祀场面

更为盛大和隆重。

打泥巴仗

打泥巴仗，是贵州侗族芒种习俗。

芒种当天，新婚夫妇在好朋友的陪同下，

边插秧边打闹，互扔泥巴，

身上有最多泥巴的人，

代表着最受欢迎。

人们以这样嬉戏打闹的方式，

缓解芒种繁重劳作的艰辛。

芒种之后，天气闷热潮湿，雷雨增多，中国长江中下游地区进入多雨的黄梅时节。

平时需多食蔬果，保证睡眠充足，身心愉悦健康。

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