明日小雪节气 不管多忙（记得吃这4种传统美食 做法简单寓意好）

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明日小雪节气，不管多忙，记得吃这4种传统美食，做法简单寓意好。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

明日我们将迎来24节气中的第20个节气——小雪，它也是冬季的第2个节气。随着小雪节气的到来，天气会逐渐寒冷，降水形式也会由雨转为雪。此时民间有哪些传统食俗呢？下面就跟随琦哥一起来看看吧。

吃糍粑

我国南方的一些地区，有小雪节气吃糍粑习俗。糍粑就是将糯米蒸熟再捣烂制成的一种美食，有的地方也管它叫年糕。

在有的地区，人们还特意将糍粑制成圆形的，象征着丰收与团圆。

【红糖糍粑】

准备材料：糍粑500克、红糖20克、熟黄豆粉

1.将红糖倒入锅中，加入20克清水，小火加热，搅拌制成红糖浓汁。

2.糯米洗净，多浸泡几小时。用大火蒸熟并趁热捣烂。倒入一个容器中铺平，切成条状（刀上最好抹些油再切）。

3.锅中油烧热后，将糍粑炸至表层金黄色，控油、摆放在盘中，淋上制好的红糖浓汁和黄豆粉即可。

晒鱼干

我国各地民间迎接小雪节气的习俗很多，一些海边的渔民们会开始晒鱼干。晒好的鱼干吃法很多，除了清蒸和红烧，还可以用油煎炸，每一种做法都具有独特的风味，是冬日餐桌上的特色美食。

【晒鱼干】

准备材料：鱼、粗盐、黑椒粒、啤酒、麻绳

1.首先要把鱼处理好，需要去除鳞、腮、内脏、黑膜和血丝。如果是市场买的鱼，最好让老板帮忙处理好。

2.用厨房用纸将鱼身表面的水分吸干后，用粗盐均匀地抹在鱼身表面，再撒上些啤酒和黑椒粒。

3.将准备好的麻绳穿过鱼头系紧，挂在太阳下曝晒，很快就可以晒干了。

腌腊肉

民谚有云：“冬腊风腌，蓄以御冬”。小雪时节气温急剧下降，天气也很干燥，很多地区的人们开始动手做香肠、腌腊肉，希望把多余的肉类用传统方法储备起来，春节时就可以充分享受美食了，还可以拿出来当作年货，小雪时节腌腊肉慢慢便成为了风俗。

当然，朋友们还可以买些腊肉来吃，需要注意的是，在食用腊肉时，最好适当配些新鲜蔬果，既可以降低亚硝酸盐的危害，又可以增加风味和营养。还有一些朋友，炒出的腊肉总是不够鲜嫩好吃，其实这里面是有诀窍的。在炒腊肉之前，一定要先将腊肉用水先煮一遍，而且要用冷水下锅煮，这样水分会缓慢地渗入到腊肉的组织中，炒起来也就更加美味了。

吃刨汤

每年的小雪时节，土家族人们会举办“杀年猪，迎新年”的民俗活动，用砍下的十几斤刀头好肉，在家中精心烹饪成各种美味的鲜肉大餐，用来款待亲朋好友。尤其是熬制了几小时的大骨头肉汤，再撒上些枸杞，一碗热乎乎的下肚，想想真是舒服极了，还仪式感满满。

【山药排骨汤】

准备材料：猪大排、山药、食盐、姜片

做法：排骨飞水后，清洗干净。山药去皮后洗净，切成块状，放到冷水中浸泡。将排骨、山药、姜片都放到热水锅中，开大火烧一会儿，再转成小火煨3小时。最后加入食盐调味即可。

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