入冬后 这5种白色食物要多吃（滋养身体 抵御寒冷 好吃还不贵）

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每年入冬之后，最惦记的一件事情就是要去看望90岁高龄的奶奶，奶奶年纪大了就怕冷，去看望她的时候我们不仅带了保暖的衣服，还带了很多营养品，希望奶奶能健健康康的平稳过冬。

奶奶不仅身体挺好的，而且食欲也不错，中午和我们一起吃饭的时候，奶奶还叮嘱我们“天冷了，要多吃白色的食物”，起初我们还纳闷什么是“白色食物”，听了奶奶的讲解才知道，原来白菜、白萝卜、山药、芋头、百合、莲藕等都属于“白色食物”，天冷后空气格外干燥，这些白色食物能够很好的润燥养身，是冬季进补的好食材。下面，就给大家推荐5道用“白色食物”制作的家常菜，喜欢的朋友可以学起来!

白菜炖豆腐

白菜是冬天最常见的蔬菜，这个季节的白菜水灵脆爽，怎么做都好吃，我就经常用大白菜来炖豆腐，热乎乎地端上桌，御寒又暖胃。

【白菜炖豆腐】的具体制作方法：

1、老豆腐切片，在淡盐水里浸泡20分钟，之后放入冰箱冷冻一晚。

2、锅中烧热油，爆香蒜片和虾干，之后把掰成大块的白菜放入锅中翻炒。

3、白菜炒至微微发软，加入盐、生抽、蚝油、白胡椒、糖调味，之后加入适量清水。

4、汤汁煮沸后，把豆腐放入锅中，盖上锅盖焖煮10分钟左右即可。

什锦山药焖饭

俗话说“春吃芽、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，冬天正是吃根茎类蔬菜的好时候，山药作为药食同源的好食材，是一定不能错过的我最喜欢给家人做什锦山药焖饭，这样饭菜一锅出的做法省时省力，营养丰富又美味。

【什锦山药焖饭】的具体制作方法：

1、铁棍山药去皮后切成小块备用，山药的黏液会造成皮肤发痒，要小心操作。

2、咸肉用黄酒浸泡20分钟后切成小丁，再准备50克的什锦杂菜备用。

3、锅中烧热油，把咸肉丁倒入锅中炒香，再把什锦杂菜和山药一起倒入锅中翻炒。

4、食材大约5成熟，加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀就可以关火。

5、把淘洗干净的大米和炒好的什锦山药一起倒入电饭煲中，再加入和平时蒸米一样多的清水，按下煮饭键正常煮饭即可。

6、焖饭蒸好后，用饭铲把所有食材拌匀，再焖5分钟，打开锅盖瞬间就香味四溢。

酱烧芋头

酱烧芋头是我家人很爱吃的一道下饭菜，别看它是素菜，但吃起来真比大鱼大肉还要香，芋头口感绵软，酱香十足，一口一个超过瘾，好吃得停不下来。

【酱烧芋头】的具体制作方法：

1、芋头清洗干净表皮泥土，放入清水中煮大约15分钟左右。

2、芋头晾凉后，剥皮切成滚刀块备用。

3、锅中烧热油，爆香大蒜，之后把芋头放入锅中，开小火煎至金黄。

4、锅中加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖翻炒均匀，再绕着锅边淋2小勺清水，使味道更加融合。

5、芋头完全上色入味后就可以关火了，出锅前撒一把香葱碎即可。

莲藕排骨汤

天冷后，适合多喝一些滋补汤水，不仅可以缓解干燥，而且好吸收易消化，对身体很有好处，冬天喝汤最推荐的就是莲藕排骨汤，莲藕也属于白色食物，搭配排骨一起煲汤格外清甜，每次煲这汤都忍不住要喝上两大碗。

【莲藕排骨汤】的具体制作方法：

1、排骨在清水中焯烫一下，去掉多余的杂质和血沫。

2、锅中烧热油，煸香姜片，把焯烫过的排骨煎至两面金黄，之后加入足量开水，和浸泡过的花生米，一起炖煮1个小时左右。

3、莲藕去皮洗净，切成大块，和排骨一起再炖煮40分钟，莲藕炖至粉糯。

4、出锅前，撒上葱花，加入少许盐和白胡椒调味即可。

白萝卜烧牛肉

家里老人常说“冬吃萝卜赛人参”，说的就是冬天吃白萝卜的益处，白萝卜顺气下火，特别适合冬季食用，炖白萝卜的时候可以搭配一些牛肉，营养会更加均衡，家里有孩子和老人可以多吃这道菜，对增强体质很有帮助。

【白萝卜烧牛肉】的具体制作方法：

1、牛肉切成大块，在清水中焯烫一下，去掉血沫和腥膻味。

2、锅中烧热油，煸香姜片，之后把牛肉倒入锅中，加入2勺料酒，翻炒变色。

3、继续加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖，使牛肉均匀上色。

4、锅中加入足量开水，再加入一个炖肉香料包（小茴香、花椒、桂皮、香叶、山楂、陈皮、红茶、草果），开中小火把牛肉炖煮1个半小时左右。

5、白萝卜洗净去皮，切成滚刀块，放入锅中和牛肉一起再炖煮20分钟，出锅前开大火收汁，汤汁微微浓稠后，撒上葱花即可。

以上5道菜家常菜，都是用“白色食物”制作而成，入冬后，条件允许的话可以多给家人做这5道菜，营养均衡，滋养润燥，帮助家人补充足够的能量，抵御寒冷，平稳过冬。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

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