几道适合秋冬进补养生汤

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1、银耳莲子百合羹

功效：滋燥润肺，补脾宁心，是秋季调理身体的佳品。一般小儿可常食。口燥咽干或肺燥干咳无痰者，亦可食用。

原料：银耳(雪耳)5克，莲子肉15克，干百合10克，鸡蛋1只，冰糖适量。

做法：银耳浸泡洗净与莲子肉、百合同放入沙锅中，加适量清水煮到莲子肉烂，加入鸡蛋、冰糖，待鸡蛋熟后，即可服用。

2、茶树菇土鸡汤

材料：土鸡1只、茶树菇1把、红枣3颗、枸杞适量、姜片2片、料酒2汤匙、盐适量、瘦肉30克;

做法步骤：

1、新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股鸡爪鸡头不用。其余剁成大块，去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。我这锅就没弄干净鸡油，所以汤挺油的。只能晾凉后撇掉。

2、姜切片，茶树菇泡发，去头，枣如果很大，就对半剪开，枸杞洗干净。

3、冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。

4、炖锅，把鸡肉瘦肉，姜片，茶树菇一起放进去。大半锅冷水。

5、炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。

小贴士炖汤的鸡最好选2斤以内的土鸡。这样的鸡肉嫩，汤好喝。茶树菇，红枣，都是很鲜美的食材。加进去炖，这个汤只需放盐。无需再加其它调鲜的调料。红枣枸杞不用放太多。太多汤太甜。

3、栗子乌鸡汤

材料：乌鸡500克、栗子肉200克、红枣150克、枸杞50克、生姜少许、盐1茶匙

做法步骤：

1、乌鸡处理干净，剁大块。

2、放水中焯去腥味，水开后煮5分钟左右，捞出过凉，同时洗净表面脏物。

3、另起一锅，将乌鸡肉放进去，加足量的水，切几片生姜。

4、水开后，转小火，炖一小时后，加入板栗煮熟。

5、加入洗净的红枣和枸杞。6. 再用小火煮20分钟左右，调入少许盐即可。

小贴士这样的菜忌下重料，调味越简单越好，姜片可暖身去腥，盐以调味，即可。

4、鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼2条、内酯豆腐1块、小葱适量姜一块、盐适量、料酒2勺、白胡椒粉适量

做法步骤：

1、把鱼加点细盐抹全身，沥干水。

2、豆腐切块。

3、这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。

4、把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。

5、 马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。(一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）

6、煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。

7、最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦!

备注：奶白鱼汤的关键

1、鱼要煎得透;

2、盖上锅盖大中火煮。

5、山药排骨汤

材料：排骨500克、山药300克、胡萝卜100克盐适量、生姜2片、干贝10克也可不放

做法步骤：

1、 排骨洗干净，放到清水锅中焯水，捞出，滤干水;

2、排骨、生姜、干贝放入锅中，加适量的水，煲45分钟;

3、胡萝卜去皮切块，加入排骨汤锅中，继续煲15分钟;

4、山药去皮，切片，加入，再煲5分钟;

5、出锅前加入盐，拌均即可

小贴士：

1、加入干贝是的汤更加鲜甜，营养丰富;

2、山药比较容易烂，所以要最后加入。

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