立冬不止吃饺子（你不知道的全国立冬习俗差异）

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什么是冬藏

立冬是我国传统二十四节气之一，斗柄指向西北，太阳黄经达225度，于公历11月7~8日之间交节，在古代立冬是四立之一，四立是指春、夏、秋、冬四季开始，这在农耕社会被赋予了非凡的意义。

立冬这天预示着冬天要开始了，是秋天转变到冬天的转折点，这个季节不仅是秋冬之季的划分，更是休息犒劳自己的日子。在《月令七十二候集解》中曾说"冬，终也，万物收藏也。"这句话的意思是说，秋季的农作物都已经收晒完毕，冬天的大地上，动物也都藏了起来。

吃饺子是立冬的饮食风俗之一，立冬是秋冬季之交，吃饺子寓意着来年财源广进，所以立冬吃饺子是许多地方的习俗。大连立冬也有吃饺子的习俗，海肠馅饺子那叫一个“血受”，但是现在海肠身价上涨，想敞开了吃一顿是钱包不能承受的痛，还好发现了饭饭1080°生鲜平台，平台货品全而且都是批发价，不管是买速冻的，还是买材料自己包都满足你。

立冬时节既是作物收成和动物冬眠的季节，也代表着冬天的草木已经凋零，万物已经进入冬眠状态，都在蛰伏等待春天的来临，然后再次迸发出勃勃生机。

立冬吃汤圆是南方地区的饮食习俗，同北方吃饺子的寓意是一样的。饺子和汤圆体现了南方和北方的饮食习俗和习惯，根据家乡的饮食习惯进行选择即可。

立冬是季节类节气，表示自此进入了冬季，意味着风雨、干湿、光照、气温等，处于转折点上，开始从秋季向冬季气候过渡。“秋收冬藏”，万物在冬季闭藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节。立冬，是民间“四时八节”之一，在古代我国一些地方会在立冬举行祭祀、饮宴等活动，作为重要的节日来庆贺。

立冬是季节类节气。立，建始也，立冬表示冬季自此开始。这个时候，黄河中下游地区开始结冰，土地表层开始冻结。农人把各种作物晒好、贮藏好。

同个冬天 不一样的藏

鱼米之乡的冬藏——酿黄酒。

立冬和立春、立夏、立秋合称“四立",在古代社会是个重要的节日﹐历朝历代的帝王一般都要率领文武百官到都城北郊设坛祭祀，这是礼仪制度的重要组成部分。而民间则更注重立冬的吉祥意义。

立冬之日开始酿黄酒﹐是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”,祈求福祉。

过去立冬,河南、江苏、浙江一带民间还有用各种香草、菊花、金银花煎汤沐浴的活动﹐称为“扫疥”,以求治愈疾病，保证身体健康过冬。

幽燕之地 秋藏冬补——倭瓜饺子涮羊肉

冬季草木凋芜，万物闭藏，人的饮食养生也进入“藏”的阶段，即进补。俗话说“冬天进补，春天打虎。"补"是冬季食俗―大特点。

在北方，尤其是北京、天津的人们立冬讲究吃饺子。饺子来源于“交子之时",立冬是秋冬之交,所以交子之时的饺子不能不吃。有的地方立冬有吃南瓜或软枣的风俗，但在天津河东“老天津卫"聚居地，人们吃倭瓜馅的饺子。

倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的﹐存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化 ,在立冬这天做成饺子馅,味道跟大白菜不同，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加蒜吃﹐别有一番滋味。

至于清代宫廷,立冬的规矩是吃涮羊肉,因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷。

后来民间也热衷此道。老北京的涮锅讲究铜锅炭火﹐汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热﹐拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片﹐在汤里这么一涮﹐肉色一白就放在洽的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。饭饭平台的各种冷冻肉卷品类全，种类全，而且都是批发价，今年可得好好补补！

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