巴沙鱼做粥 白粥滋补近于参汤且味美（早餐喝一碗增加活力）

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米粥竟然有和参汤相媲美的成分？早餐一碗粥饱腹又滋补

中国人吃粥历史可以追溯到几千年之前，而且与米饭不同，在中国人心里，粥不仅能果腹，而且还有“养生”这一功效。汉代医圣张仲景在他的《伤寒论》中写到：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。可见在古人的看法里，粥在某种意义上是有药性的。

据说，粥里最好的部分，就是粥煮好后，上面那一层粘腻、有点像膏状的物质，中医里叫米油或粥油。别看这部分卖相不佳，但是却有很强的滋补作用，甚至可以和参汤媲美。而通常所说的粥油是由大米或者小米熬制出来的。也就是说，我们每天早上喝的白粥里，就有相当于参汤的滋补成份在。

这下大家也明白，为什么从天南到地北，全国各地的早餐铺里都能见到米粥的存在了吧？甚至有一些饭店就是专门的粥铺，只卖各种花样繁多的粥。

不过米粥虽好，但也不宜顿顿食用，尤其对于有胃流返流的人来说，更不宜直接食用白粥。最好是往里加上一些其他的食材，让身体既能享受到粥的滋补作用，也不会加重胃部的负担。

今天我们就来做一道巴沙鱼米粥，让清香绵软的鱼肉为堪比参汤的米粥增味增香，开启美好的一天。

巴沙鱼做粥，白粥滋补近于参汤且味美，早餐喝一碗增加活力

主料：大米，巴沙鱼

配料：姜、葱、白胡椒粉

1. 先将巴沙鱼切成块，然后加入料理、盐腌制20分钟。

2. 将米洗净，多放些水，开始煮粥。不喜欢这样煮粥的朋友也可以用电饭锅的煮粥选项，最后加鱼肉也是可以的。

这里建议大家在洗米时不要多米搓洗，市面上的米已经磨得很光滑了，稍稍冲一下浮灰就行。

3. 煮粥时可以把香葱切段，姜片去皮切成细丝。

4. 大火煮开后转小火，在米粒已经煮开后，就可以放入腌制好的鱼柳了。

5. 加入鱼柳后不必煮过长时间，有5分钟，让鱼柳释放出鲜味就行了。这时还要加进切好的姜丝和香葱的葱白部分。

6. 最后加入适量盐和白胡椒粉就可以出锅了。

春语碎碎念：

现在去超市，如果你想买龙利鱼柳，在价格不高的情况下，极大概率买到的是巴沙鱼柳（即使买高价，也可能会买到冒充龙利鱼的巴沙鱼）。

很多人对巴沙鱼其实都有误解，认为这种鱼只是用来冒充龙利鱼的残次品，还有谣言说巴沙鱼污染重吃了有害身体健康。

其实这可真是冤枉巴沙鱼了，和龙利鱼拥有一样肉多无刺的特性不是它的错啊，商家拿它以次充好也不是它的本意啊。

至于污染重吃了有害身体健康就真的比窦娥还冤了。巴沙鱼也是大自然中自然生长的鱼类，拥有普通鱼类应该有的营养价值；就算它属于不挑吃又长得快的好养活类型，也是需要干净的水源和饲料才能健康生长的，在高污染的水源里，它也是要死翘翘的。

所以超市里的巴沙鱼完全可以放心大胆的食用。而且巴沙鱼虽然是淡水鱼类，但却没有淡水鱼腥味重的特点，加上本身肉质鲜嫩无刺，吃起来还真与龙利鱼差不太多。

只要你在超市里没有花高价把巴沙鱼当成龙利鱼买回来，巴沙鱼本身还是很不错的鱼类食材的。

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