藜麦是粗粮吗 有什么食用禁忌（藜麦小米粥的功效与作用及做法）

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是的，藜麦是粗粮。藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科）。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。 藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。优质的里面推荐意康德的藜麦，某宝评价可高了，呵呵！

●藜麦的食用禁忌？

藜麦这种粮食，属于中性食物，不寒不燥。在使用方法方面，既能作为主食单独食用，又能与各种食材一起搭配，无论是其他种类的粗粮、蔬菜、水果，坚果，或是肉类，都能与之“融洽”，在食物安全方面不会构成相克或冲突，营养齐全，食疗功效佳，而且口感良好。

藜麦其实没有什么大的禁忌，主要是提前泡一会。但是要选择那种去过皮的，否则，籽粒外层附有一层皂角苷，具有轻微毒素，但经过去皮工艺的过滤后，籽粒上的皂角苷就能被清除干净，加上食用前加以清洗，就完全无需担心。藜麦并没有什么特定的饮食禁忌，及任何副作用，若能将它融入三餐，对全家的健康更有裨益。

●藜麦小米粥的做法

藜麦小米粥的功效与作用只要表现为：缓解血压、降低固醇、保护心脏、可治疗骨折、减肥塑身。此外，藜麦小米粥还有养肝护胃、调节血糖、保护血管，改善酸碱平衡、暖宫助孕、增强免疫力等作用。

材料： 藜麦半杯 小米半杯 清水1000毫升

做法：

1、准备的材料，杯子是豆浆机自带的量杯，两种食材各取半杯

2、两种米淘洗干净后，全部放入豆浆机杯体中，放入清水至上下刻度之间

3、合上机头，接通电源，选用米粥功能，豆浆机开始工作

4、待豆浆机鸣叫后，去掉电源，抬起机头，用勺子捞一勺粥，效果不错，搅匀盛入碗中即可。

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