三汁焖锅 鲜香绵嫩（营养丰富 先吃后涮 回味悠长）

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三汁焖锅

这道菜鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮，回味悠长。

原料：翅中、大虾、红薯、红萝卜、香菇、洋葱、芹菜、青椒、大蒜瓣、蕃茄酱、甜面酱、海鲜酱、蚝油、葱、姜、黑胡椒碎、白胡椒粉、料酒、十三香、盐、糖、鸡精、香菜、食用油。

做法步骤：

第1步、鸡翅洗净划两刀，加盐、糖、鸡精、料酒，葱姜丝腌制两三个小时去腥打底味。

第2步、大虾洗净去虾腔、虾须、虾线同上进行腌制。

第3步、红薯、洋葱、青椒、香菇、红萝卜、芹菜分别改刀（除洋葱处均切成块）和大蒜瓣放入容器内，加入食用油、盐、黑胡椒碎进行腌制。

第4步、豆腐皮切成条。

第5步、甜面酱、蕃茄酱、海鲜酱和蚝油同放一碗中，搅拌均匀。我用的比例为：3：2：2：1。

第6步、不粘锅放电磁炉上，小火120度，加入适量底油。（用黄油或猪油都行。）

第7步、五成油温时下入各类蔬菜和大蒜瓣。

第8步、盖上锅盖。

第9步、焖制断生。

第10步、将入了底味的鸡翅和大虾摆在蔬菜上。

第11步、烹入料酒，加少许十三香（或五香粉）和白胡椒粉。

第12步、盖上盖焖制10分钟，把调好的酱汁淋上。

第13步、豆腐皮可最后涮着吃，也可先放上一些，也淋上酱汁，盖上锅盖，然后再焖5、6分钟，撒上香菜段即可。

第14步、成品图

第15步、成品图

第16步、食用时拌匀。

第17步、成品图

第18步、这道菜先吃后涮，吃完菜后可加入些水或高汤，配上生菜，粉丝、豆腐皮、拽面等做涮锅吃，也可配上大米。做的这一锅，我们一家都吃得很饱，所以准备的涮菜也没有用上。

来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品。

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