立春日 给家人做这道菜（滋补好消化 软烂好吃 孩子老人都喜欢）

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立春，乍暖还寒，给家人做这菜，暖胃滋补好消化，强壮筋骨都爱吃！

转眼冬已过，立春日就在眼前，立春是二十四节气之首，是一年的岁首，万物复苏，斗转星移，花草树木即将开始变化，给我们带来新的生机，这种变化，将给我们带来生的希望，人们为了庆祝立春，会做上很多特色的美食，比如春卷，就是既传统又好吃的立春美食，除了春卷，还会再做上一桌子美味的饭菜，全家人共同享用。萝卜炖牛肉推荐给大家，立春做给家人吃，滋补好消化，软烂好吃，孩子老人都喜欢！

牛肉营养丰富，含有丰富的蛋白质和钙、铁、磷等人体所需微量元素，有强壮筋骨，养血补虚的作用，非常适合冬春交际，乍暖还寒的时候食用，有暖胃滋补的作用，家人都爱吃。与消食化气的萝卜同烧，萝卜和牛肉互相借味，不但比单独炖牛肉好吃，还能帮助消化，强健脾胃，萝卜和牛肉炖得软烂，老人和孩子吃着更适宜。

【萝卜炖牛肉】

食材：牛肉500克，红萝卜1个，生姜1小块，大葱1小节，老抽1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，鸡精1克。

做法：

1、牛肉清洗一下，用刀切成小方块。

2、牛肉块凉水入锅，放几片生姜焯水，不再有浮沫冒出后捞出清洗干净备用。不管什么肉焯水，我们一定要凉水入锅，与沸水焯菜正好相板，如果沸水焯肉，则会使肉的表面迅速凝固，腥味与血水憋到肉的中心位置，冒不出来，影响做熟的肉的口感。

3、大葱斜切成片，生姜切片。备用。

4、锅中放3-5汤匙食用油，先下焯水后的牛肉翻炒，将牛肉表面还残留的水分炒干，并使牛肉均匀裹上油脂，这样处理会给牛肉带来更好吃的口感。

5、炒干水分的牛肉，放入葱姜与老抽生抽，大火翻炒至牛肉上色。

6、牛肉上色后再大火翻炒两三分钟，使酱油的香味浸入到牛肉当中，使牛肉具备酱香的口感。

7、锅中加入沸水，不要加凉水，凉水会使牛肉骤然紧缩，还是影响口感。加入的沸水量要末过牛肉一些。大火烧开后，盖上锅盖，转最小火慢炖。

8、红萝卜洗干净，切成滚刀块。

9、待牛肉小火慢炖到1个半小时的时候，加入切好的萝卜改中火炖煮。

10、加入萝卜后再炖上20分钟，待萝卜软烂，加入盐和鸡精调味调鲜，大火收汁5分钟，美味的萝卜炖牛肉就做好了。

萝卜炖牛肉，萝卜和牛肉都软烂好吃，老人孩子都爱吃，好消化又滋补！

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