药补不如食补 这道菜最适合冬天吃（老人孩子都喜欢）

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古语有云民以食为天，对于我们普通人来说吃无疑是最大的事情。好的食材不只有饱腹的效果，更有滋补身体的功效。“药补不如食补，食补不如汤补"这句话就说明了“汤“的巨大的滋补作用。今天阿香就教大家一道即美味又健康的补汤。

羊肉在我们日常生活中是很常见的一道食材，很多人都爱吃。大家都知道羊肉汤在冬天喝最好不过了，因为羊肉是属于温性的食材，具有养胃健身的功效。冬天经常使用羊肉有暖胃暖身的效果，在寒冷的冬天最舒服了。但是羊肉汤可不是随便煮煮就可以了，只有和适合的食材一起烹饪才能有养胃健身的效果。下面阿香就给大家详细介绍一下这道羊肉大补汤的做法。

食材准备：

新鲜羊肉、玉米、枸杞、红枣、黄芪、食盐、八角、生姜、大蒜等。这里需要注意的是羊肉最好是使用散养的绵阳的羊肉中的羊肋排，散养羊的口感更好，绵羊的羊肉膻味相对较小，药用价值更高。再者新鲜羊肋排是羊身上口感最鲜嫩的部位，熬出来的汤既有羊肉的鲜味又有羊骨的营养价值。

制作过程：

1.新鲜羊排洗净剁成5厘米左右的小块，洗净之后将羊肉和生姜片一起放入锅中，锅中放入凉水，小火慢慢加热。切记火不能过大，只有小火慢慢加热才能逐步逼出羊肋骨中的血水，这样就可以进一步去除汤的膻味和腥味。

2.待羊肉锅中水开以后，继续煮2分钟左右（这样可以去除羊肉中的杂质）。焯水以后我们将羊肉捞出放入冷水中清洗，洗掉羊肉上的浮沫。

3.辅料的准备：白萝卜洗净，切成小块，具体形状大家可以根据自己的习惯定夺，切记不要太小块。玉米洗净切成3-4厘米的小块。加入红枣、生姜、党参、枸杞等辅料，洗净倒入锅中。这几个辅料的添加有着恰到好处的效果，红枣可以补血、党参补气、枸杞名目滋补肝脏、加上羊肉正好是一道大补汤。但是这几种食材一起食用太过滋补，因此要在汤中加入白萝卜，白萝卜有清火顺气的效果，其中含有丰富的维生素也能帮助我们吸收羊肉汤中的钙。

4.一切食材准备好之后，剩下的就是取出砂锅，放入羊肉加入冷水，启用中火烧开后加入白萝卜、党参、八角、生姜、大蒜和玉米。转为小火慢熬，大概熬制半个小时左右加入枸杞、红枣等食材。就这样小火在熬制一会，方可出锅！

注意事项：做这道汤的大家要注意的是一定要小火焯水羊肉，在选料的时候要竞选上等的羊肉，熬汤的羊肉一定是新鲜的，冷冻过的羊肉是不能熬汤的，只有新鲜的羊肉熬制出来的汤才会有食材本身的鲜味。这道菜虽然很补但是不建议三高人群过量饮用，羊肉有较高的胆固醇和脂肪，建议大家适量饮用！

今天的阿香的分享就到这里，你有什么好的做菜的方法，欢迎留言评论和阿香一起做菜吧

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