此菜 本草纲目称之“蔬中最有利者”（却卖七毛一斤 最宜冬天吃）

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白萝卜大家很熟悉了吧，是很家常的一个蔬菜，特别是到了冬季大上市的季节，才卖七八毛一斤。而大家可能不知道很多人给予了白萝卜很高的评价，像本草纲目称之为“蔬中最有利者”意思是对人最好的蔬菜，还有民间俗语有云，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，或许有些许夸大，但是白萝卜肯定是具有一定的“本领”的，要不然也不会被人如此夸赞啊。

中医认为萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血，下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，这些似乎太过专业术语话了，简单来说它具有止咳化痰，消除积食，清热解毒等等功效，可以作为一个很好的食疗蔬菜。而现在冬季白萝卜正当季也是最便宜的时候，大家可以吃起来了，也不用担心买了萝卜不会烧，因为有小编啊，下面就给大家分享几种白萝卜的烧法吧。

萝卜炖牛腩

在生活中比较常见的是萝卜炖牛腩，这样搭配是很有道理的。首先牛肉萝卜含有不同的营养元素，一起食用营养更加分，再者牛肉性温吃多了容易上火，而萝卜性凉两者一起正好中和互补了 。我们又采取了炖煮的烹调方式减少了对食物营养素的破坏，炖熟后的萝卜和牛腩口感绵软入味让老人和小孩子都特别喜爱。

食材牛腩500克，白萝卜一根

配料大葱，生姜，花椒，香叶

步骤1，选择上好的牛腩洗净切块（牛腩选择肥瘦相间的，不要太肥，太肥的话太油腻，也不要太瘦，太瘦就太柴了口感不好也不香）。

2，切块的牛腩冷水下锅焯水（至于牛腩焯水加不加料酒的问题我很纠结，有人告诉我不要加料酒，所以我没加，炖出来的牛腩也挺好吃的完全没有异味）。

3，焯好水的牛腩捞出来，我一般再用开水烫一下，就完全没有血水和杂质了。

4，配料准备，大葱切段，生姜切片，花椒和香叶洗净备用。

5，锅里油烧热，下大葱段，生姜片，花椒，香叶爆香（小编喜欢用大葱提香，提前用大葱炒一下确实挺香的），如果喜欢吃辣的朋友可以在这一步加上豆瓣酱或者干辣椒一起炒就可以了。

6，下焯好水的牛腩下锅翻炒，加生抽蚝油翻炒均匀，再加入开水烧开（小编所知道的几乎所有炖汤类的加入的都是开水，冷水的话肉质会收缩变硬难熟且口感不好）。

7，白萝卜去皮滚刀切成块放入锅里，大火烧开转小火炖两小时，加盐调味即可。大家可根据自己的口味放一些葱花，蒜苗都可以的。

萝卜丝炒牛肉

如果你萝卜炖牛腩吃腻了，咱们来换个口味，来个萝卜丝炒牛肉怎么样？也很好吃，超级下饭的。

食材萝卜，牛肉

步骤1，牛肉切丝，用淀粉，耗油，酱油抓匀后，再倒入少量食用油继续抓匀，放冰箱冷藏入味（牛肉要逆着纹理切丝，不要顺着切，这样牛肉丝炒出来很嫩）。

2，萝卜去皮切丝，用盐腌一下去掉点水分。

3，热锅冷油，下蒜片，大葱爆香，然后牛肉快速翻炒，牛肉变色后就盛出来。

4，热锅冷油继续炒萝卜丝，放点蚝油炒软后倒入牛肉丝继续翻炒，撒入葱花翻炒均匀后加盐调味出锅即可。

清炒萝卜丝

萝卜除了切丝炒牛肉以外，萝卜丝也能清炒的，撒点虾皮，出锅前再撒点小葱，不仅能补钙，味道也是好得不要不要的了。

萝卜丝包子

如果你炒的，炖的萝卜都吃过了，还可以挑战一下高难度的萝卜丝包子，包包子的面可以用面包机揉好，难就难在调萝卜丝馅儿。

食材白萝卜，肉糜，小葱

调料生抽，蚝油，淀粉，盐，食用油

步骤1，萝卜切丝用盐腌一下，挤干水分备用。

2，肉糜中加小葱末，生抽，蚝油，淀粉，盐，食用油顺时针搅拌上劲，然后萝卜丝加进去再继续搅拌均匀，然后用保鲜膜封好放冰箱冷藏半小时就可以包包子啦。

炸萝卜丝丸子

如果你嘴巴馋又有时间的话，也可以用萝卜来炸个小萝卜丸子吃，不仅可以当作小零食，也可以煮汤炖菜吃。

食材白萝卜，小葱，面粉

调料淀粉，盐，五香粉，食用油，白糖

步骤1，萝卜丝切丝焯水稍微挤掉水分剁成小段（不要太碎）。

2，切碎的萝卜丁里放入水淀粉，白糖，盐，五香粉，面粉搅拌均匀。

3，油锅烧至六成热，把用手搓的萝卜丝丸子放进去慢慢炸，待萝卜丝丸子炸成金黄色就可以捞出来享用了。

刚出锅的萝卜丝丸子最香了，如果吃不下的丸子也不用担心，做炖菜的时候放进去一起炖也超级好吃的。

今天一下子给大家介绍了这么多种白萝卜的吃法，不知道大家喜欢哪一种呢？不过白萝卜虽好，吃的时候也要适量哦，而且听说服用中药之后最好不要吃白萝卜怕降低药效，白萝卜也不要和胡萝卜同食怕破坏维生素C的吸收。我们爱吃也要吃的科学健康才对哦！

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