这种蔬菜被称为“起阳草” 具有很好地补肾助阳（温中开胃的作用）

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韭菜的美味相信很多朋友都有过体会，其味道辛香，既可调味，又可炒、煮，还可凉拌、调汤羹。特别是在冬春季节的韭黄，更是色美鲜嫩。在元代《农书》中记载：“剪而复生，久而不乏也，故谓之长生”，因此，韭菜也被称为“起阳草”。在中医看来，韭菜性味辛、温，能补肾助阳、温中开胃、降逆散瘀、行气理血，很适用于那些肾阳虚衰、腰膝酸软、呃逆反胃、胸痹作痛的朋友。另外，韭菜对高脂血症以及冠心病患者也很有益处，这除了它所含有的纤维素发挥了作用，其中所含的挥发油忌含硫化合物更具有降脂的作用。下面，我们就来看一下韭菜的吃法。

食疗方制法

一、韭菜粥

取韭菜50g，粳米100g，将韭菜洗净切碎同粳米放入锅中，加水煮粥后即可服用。此粥可补肾壮阳、固精止遗，适用于脾肾阳虚所致的腹中冷痛、腰膝无力、小便频数等症。在服用韭菜粥的同时，可辅食核桃仁、栗子、羊肉、狗肉、海参等补肾助阳之品，也可常饮用温补下元的药酒。但需要忌寒凉、生冷之物。

二、韭菜生姜牛奶汤

取韭菜250g，生姜30g，牛奶250g、将韭菜、生姜洗净切碎，用纱布绞取汁液，加入牛奶后加热煮沸即可。因牛奶可补虚损、益脾，生津润肠，生姜则具有温中散寒、止呕降逆的作用，当韭菜与之结合，可暖脾胃、止呕吐、降逆气。适用于那些常有脾胃虚寒、呕吐少食等症状的患者。

三、韭菜炒羊肾

取韭菜100g，羊肾1个，食盐、味精等调料适量。将韭菜洗净切段，羊肾洗净后去筋膜切片，后放入锅中一同翻炒，待熟后加入调料即可服用。本食疗方取韭菜补肾壮阳之力，羊肾可补肾气、益精髓，两者同用，可使补肾、助阳之功大增，很适合那些有腰膝酸软、畏寒肢冷、精神萎靡的朋友。如果你正因为这些症状烦恼不已，不妨试一试本方的功效。

另外，在本食疗方中减去羊肾，加入养肝120g，制法与上同，不仅可补肾助阳，且对于肝虚目痛、夜间看不清东西的症状也具有一定的治疗效果。

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