荒野健康：吃素对身体真的好吗（不吃肉真的会瘦吗）
TIPS：本文共有 2365 个字，阅读大概需要 5 分钟。
过年各种聚餐各种肉肉真把小荒给吃胖了！被各种嫌弃后少吃了肉肉多吃了蔬菜~还真的是又瘦回来了！！难道真的是吃不吃素的原因吗……快和小荒一起来看看原理吧~
小荒作为澳洲营养品品牌的编辑，
秉承为读者提供科学、全面的健身方面的知识和解答~
欢迎有更多经验的朋友在评论区与我们一起交流啦~！
先来更正一下不对等的观念~
多吃素≠完全吃素，多吃素≠不吃肉
伴随着心脑血管疾病的发病率悄然上升，素食养生观念风生水起。为保护心血管，身边不少人热衷吃素，甚至完全不沾肉、蛋。食素有一定好处，和杂食者比较，纯素食显著降低了缺血性心脏病的发生和死亡风险。
不过，专家也指出，只吃素食可能导致某种维生素缺乏，从而对健康产生不良影响。
再聊聊“吃肉”，传统以来，很多人一直以为吃肉是导致长胖的罪魁祸首，但现代科学研究证明，“碳水”摄入过多给人带来的肥胖风险远远超过“吃肉”，谈回吃肉本身，如果纯吃蛋白质含量丰富的精瘦肉，是完全不会让人发胖的，但经常吃脂肪含量高的肥肉。那么，确实容易长胖。
所以，吃肉尽量选择蛋白含量高、脂肪少的精瘦肉。
另外，想要减肥，也不是简单靠多吃素或者干脆不吃肉就可以达到，减肥的根本在于燃烧脂肪，而脂肪的消耗是离不开有氧消耗和科学的膳食方案。因此，科学减肥，在饮食上要注意低脂低盐少油，讲究营养搭配；每周坚持3～5次的有氧运动，每次坚持在40～60分钟以上，以取得较好的减肥效果。
文章小目录
1、吃素的含义
2、完全吃素的利与弊
3、如何做到荤素合理搭配？
一、吃素的含义
一般来说，素食者分为两类：
【蛋奶素】
即可以吃蛋喝奶，或者只吃蛋，只喝奶的素食者。
蛋奶素的素食者营养还比较容易满足，
主要注意铁的补充，预防缺铁性贫血。
【全素】
任何和动物有关的食物都不摄取。
对于全素的素食者来讲，就比较容易缺乏更多的营养素。
二、完全吃素的利与弊
利：
① 素食摄入的饱和脂肪酸和胆固醇少
对防止胆固醇在动脉血管壁的沉积，
减少冠心病、高血压、动脉粥样硬化、癌症、糖尿病等的发病率；
② 素食中含有较多的钙、钾、镁等无机盐
有维持血液中酸硷平衡，并使血液保持在弱硷性（pH7.3～7.4），
（食用动物性食物过多，其蛋白质、脂肪等在体内进行分解代谢时，产生较多的酸性物质，如乳酸、丙酮酸、β-羟丁酸、乙酰乙酸等，使血液偏酸性，妨碍各组织器官的正常生理功能。）
③ 素食中含有丰富的维生素和无机盐
维生素 B族的某些维生素（B1、B2、pp、 B6、叶酸、B12、生物素、泛酸等），
是某些酶的辅酶的组成成分，在新陈代谢中，起举足轻重的作用。
（素食中的无机盐，在人体细胞的组成、酶的活性、酸硷平衡、渗透压正常维持、细胞内外物质的进出、调节新陈代谢、维持神经肌肉的兴奋和抑制的平衡、肌肉收缩等，起着不可替代的作用。）
④ 食物纤维
减少脂肪在肠道的吸收、降低血脂和胆固醇、
预防心脏病、高血压、糖尿病、癌症等病。
食物纤维还可以调节血糖、解毒、防胆结石、健美减肥等生理功能。
缩短肠内容物在肠道内停留时间，
降低结肠内压，减少肠内有害物与肠壁的接触时间。
使粪便提前排出体外，
减少随食物进入消化道内的霉菌毒素及致癌物质亚硝胺的吸收，
故有防结肠癌的作用。
弊：
① 素食缺少与造血有关的钴、锰、铁和铜等
② 植物性蛋白质含量少、利用率低
含氨基酸的组成远远不如动物性蛋白，长期绝对素食，蛋白质得不到充分供给。
有资料表明，长期全素食会导致记忆力下降，精神萎靡，反应迟钝。
人脑的发育所必需的营养素，大部分必须从动物性食物摄取，
如构成脑组织 60%的脂类，是一种长链的聚不饱和脂肪酸，
它在人体内不能合成，必须从动物性食物中摄取。
缺乏它可导致人脑退化，人未老而脑先衰或诱发痴呆症。
临床医学还发现，蛋白质不足，是引起消化道肿瘤和胃癌的一个重要因素。
③ 营养不良症
长期素食，饮食中摄入的蛋白质、
脂肪等严重不足，不能满足机体的需要。
④ 导致缺锌
人体内有约200种酶与锌有关，
在人体免疫功能中，锌起很重要作用。
尤其是女性，长期素食，
由于锌和热量的不足，
容易给下一代带来先天性疾病。
⑤ 患维生素缺乏症
素食中所含维生素 B2、B12等比动物性食物少得多，
如：人如果缺乏维生素B12，除了引起恶性贫血外，
还可造成精神上和生理上的缺陷，
如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降、舌头肿痛、吞咽困难、容易疲劳等。
三、如何做到荤素合理搭配？
科学、平衡营养膳食的组成必须包括以下四个方面的食物∶
1、主食
主要包括：谷类、薯类和杂粮，
是供给碳水化合物的主要来源，也是蛋白质的主要来源，
约占人体所需蛋白质的半数，还含有维生素B族和无机盐。
从事中等体力劳动的成年人：
每天需要主食500~600克，占膳食总量的51%。
2、动物肉类和豆类
如猪、牛、羊、兔肉，脏器类，鸡、鸭、鹅肉，水产类，蛋类，奶类及黄豆和豆制品等。
这类食物主要供给生理价值高的优质蛋白质，以弥补主食中蛋白质供应的不足。
从事中等体力劳动的成年人：
每天供给50~100克瘦肉、50克鸡蛋和50克黄豆或相应的豆制品。
肉、蛋、奶、豆制品也可以互相替换，在膳食中的比重以6%为宜。
3、蔬菜类和水果类
以新鲜蔬菜为主。水果是辅助食品。
新鲜蔬菜含有人体所需的维生素、食物纤维和无机盐，
有助于维持体液的酸碱平衡。
从事中等体力劳动的成年人：
每天最好吃400~50克新鲜蔬菜、1-2个水果，
蔬果类在膳食中所占的比重应为41%
其中应多用些绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜，尽量多食不同品种的蔬菜。
可吃一些适于生吃的蔬菜，如西红柿、黄瓜、萝卜等。
用凉拌的方法则可减少烹饪过程中营养素的损失。
4、油脂类
主要是烹调用油，烹调油在膳食中一是增加食物的香味，
二是补充部分热能并供给必需的脂肪酸，
还可以促进脂溶性维生素的吸收。
一般烹调用油以多用植物油为好，
当然也要照顾各种脂肪酸的比例。
每人每天约需烹调油25克，占膳食总量的2%。
大家看完记得点赞哦~！
如果觉得《荒野健康：吃素对身体真的好吗（不吃肉真的会瘦吗）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！