医生常说的“清淡饮食” 具体指什么（光吃素食真的好吗）

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相信大家在生病后听到最多的一句话就是：你要吃的清淡点，即使是小小感冒或者上火也会听到这句话。因此很多人坚信一个道理：只要我的清淡身体就会健康，大鱼大肉什么的绝对不吃。然后其实是一个错误又极端的饮食习惯，清淡饮食不等于只吃素，而只吃素对身体并不健康，究竟是怎么一回事呢？一起来看看吧！

“清淡饮食”就是让你吃素？

人体想要健康生活，这七大营养素缺一不可：水分、维生素、蛋白质、糖分、脂肪、膳食纤维，缺乏其中一种都会引起相应的疾病。有人有疑问了，脂肪也算是必须营养？是的，脂肪是人体热量的主要来源，是人体组织的组成部分和储能物质，糖分也是同理。而吃素是不能全将七大营养素都摄入的，所以光吃素是不行的。而医生交代大家的“饮食清淡”指的是营养均衡且充足的前提下，减少油、盐、糖、辣椒等物质的摄入量，并不是只吃素。因为很多优质蛋白质、脂肪和糖分是蔬菜不能提供的，但同样不能缺少。

关于吃素的几个说法，在这里给大家一并解释一下

吃素就一定能瘦？

不一定。很多减肥人士为了瘦，下定很大的决心不碰一点肉。蔬菜中的热量和糖分确实很低，还不含脂肪，同时还含有大量的水分、维生素和膳食纤维等营养素。但如果烹饪方式不对，热量一样会很高。好比油焖茄子，油焖茄子是下饭“神器”，有的人用它就能吃两碗饭，就是因为茄子质地疏松多孔易吸油，导致油焖茄子中含油量多，脂肪和热量不比肉类低，还有油炸蔬菜、干锅蔬菜等等，都含有大量的脂肪和热量。因此减肥不是只吃素就行，正确的饮食结构是：低热量、低糖分、高蛋白质、多膳食纤维。肉类可以选用白肉，脂肪含量较低，同时还应该坚持规律的运动。

吃素能抗癌？

即使在这个科技发达的时代，大家仍是谈癌色变，癌症的高死亡率让人十分恐惧，因此很多人都在寻求抗癌秘方。曾有消息称，吃肉会诱发癌症，大家应该只吃素借此来抗癌。之所以有这样的消息，是因为曾有研究者提出食物中的高蛋白质是诱发癌症的真正凶手。但癌症之所以难以攻克，和它的复杂发病因有一定的关系，例如和遗传、饮食、生活工作、性情等等多种因素有关，并无明确的发病因，因此以上结论其实是可以算是伪科学。长期吃素会导致营养摄入不均衡，反而不利于免疫系统的组成，增加患病机会，完全是得不偿失。

得了癌症后吃素能饿死癌细胞？

这同样是无稽之谈，有人认为只要我不吃肉，癌细胞就吸收不到营养就会慢慢死去，那你有没有想过你体内的正常细胞也需要营养呢？而且癌细胞很狡猾，并非只有摄取营养才会生长，它还会通过自身分泌的细胞因子供癌细胞生长。而且癌细胞不是这么容易对付，它没饿死之前自身健康的细胞早已饿死了，导致免疫力低下反而是给癌细胞提供有利条件。因此不幸患癌后，如果能自主进食大家要多吃营养健康的食物，如果不能要在医生指导下注射营养液，目的就是为身体补充营养，增强抵抗力，积极对抗癌症。

吃素就能避免慢性疾病？

并不能。很多人对肉类印象较差，觉得吃肉会引起很多慢性疾病，例如高血压、高血脂等疾病。拿高血压来说，发病因一样很复杂，过量吃肉并非唯一发病因素，而且患上高血压不是一点肉都不能吃了，大家可以选用脂肪含量低的肉，例如鱼虾、去皮的鸡肉、瘦牛肉等等。

曾有长期吃素的人查出高血脂，患者很纳闷，明明已经控制脂肪的摄入了却还是“中奖”？这是因为想要预防高血脂不仅仅需要控制脂肪，碳水化合物一样要控制。而且不吃肉会导致脂肪失去载体，因此慢慢存储在体内，一样会引起高血脂、脂肪肝等疾病。所以最健康的饮食结构是：荤素搭配、粗细结合，保证食物多样化，保证营养摄入均衡，身体才会更健康。

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