天冷试下这锅汤 土鸡煲姬松茸（喝起来真“鲜”肉嫩汤鲜 还养人）

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随着冷空气来袭，广州真的是一瞬间走进了冬天，现在的感觉就是一天比一天冷，拿起手机看一下天气预报，这个星期天气都暖和不起来了，在这大冷天里，保暖可是一件很重要的事。

今天冻得哆哆嗦嗦地去市场买菜，刚好看到有卖新鲜的姬松茸，果断买下来，这么冷的天，用它和土鸡煲个汤喝，那可真是太美了，既可以取暖、又养人，而且姬松茸和土鸡一起煲汤，喝起来味道真的是太鲜了，喝上一次就会爱上它的。

姬松茸原产于巴西和秘鲁，所以姬松茸也被称为巴西蘑菇，姬松茸吃起来口感脆嫩，有着淡淡的杏仁香味，姬松茸不仅好吃，营养也是相当的丰富，富含18种氨基酸和多种维生素等，经常吃一点可以帮助补充身体所需的一些营养，别看这一个个小蘑菇看着不起眼，吃起来可好吃了哦。

煲汤选择的土鸡也是有些讲究的，想要鸡汤好喝，鸡也要选好，选择好活鸡让卖鸡的老板帮忙宰杀好，刚刚宰杀的鸡肉吃起来口感更加鲜嫩，煲汤和吃鸡肉火锅我都喜欢用现杀的活鸡，这种鸡肉煮好后吃起来特别鲜嫩，肉香浓郁，口感特别棒，食材准备齐了，我们就开始动手做了，做这道姬松茸土鸡汤不需要多少调料，用最简单的调料，做出原汁原味鲜美的鸡汤，想喝这道美味的姬松茸土鸡汤的朋友们，记得收藏哦。

【姬松茸土鸡汤】

准备食材：土鸡、姬松茸、红枣、枸杞、姜、盐。

制作流程：

1、我们先来处理一下姬松茸，看看这个姬松茸根部还带着菌丝呢，有点脏兮兮的哦，我们先将姬松茸根部上的脏东西用刀去除干净，再用清水清洗干净。

2、洗净的姬松茸放在菜板上，用刀切成大约5毫米左右的厚度，片不要切得太薄，太薄了口感就没有那么好了，略厚一点吃起来会更加鲜嫩爽口。

3、土鸡我让卖鸡的老板帮我斩好了，不过还是要好好清洗一下的，先检查一下鸡皮上还有没有没拔干净的鸡毛，再用玉米淀粉在鸡肉上抓揉一会，这样可以更好的将鸡肉中的血水清洗出来，抓揉好后，用清水将鸡块清洗干净备用。

4、要想煲出的汤鲜美，就要先将鸡身上的血腥味去除干净，所以要将鸡肉先焯一下水，锅中加入适量水，将清洗干净的鸡块倒入锅中，煮出血沫后将鸡块捞出备用。

5、准备工作都做好了，现在开始煲汤了，煲汤最好选择砂锅来煲，砂锅可以更好地激发出食材本身的鲜香味，将焯好水的鸡肉和姬松茸片一起倒入砂锅中，再加入几颗红枣、枸杞、姜片，加入适量水，盖上盖子小火慢煮1个小时，时间到了打开盖子，加入一勺盐调一下味，这道汤主要喝的就是汤的鲜味，所以不需要在加其他的调味料了。

热乎乎的姬松茸土鸡汤，吃上一碗汤鲜肉嫩，姬松茸和土鸡的香味互相融合，汤鲜味美，鸡肉软烂可口，姬松茸爽滑脆嫩，喝上一碗热乎乎的鸡汤，从头暖到脚，这大冷天一边吃着美味，享受着鲜美的鸡汤，又可以取暖，一举两得是不是很不错啊，这道汤不需要多余的调味，自身的鲜味就足够了，原汁原味吃起来更加营养哦。

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