我们常说“营养不良” 营养是什么（中医怎么“补充营养”）

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生活中，我们常说“营养不良”，也经常说到要补充营养，“营养”这个概念到底是什么您知道吗？

所谓营养，是现代科学发展之后出现的，以各种营养素为基础，对我们人体来说，主要有六种：水、蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素和稀有元素。这些东西，基本就构成了身体，并为生命活动提供能量。

一、现代科学和传统中医对“营养”的不同理解：

现代营养学对我们的建议是：合理膳食、食谱更宽。而对于营养不足的处理，直接是“缺什么补什么”，蛋白质不够就补充蛋白质，脂肪不够就补充脂肪，水不够就补水等等，不一而足。

从中医的角度来看，任何食物都生于天地之间，它们和人一样也禀受天地之气。因此，食物也是有“灵性”的，它们的功能是动态的。只是受其生长环境的影响，表现为不同的形状、颜色、和性味归经，从而具有不同的作用。

我们“人”生于天地之间，得天地阴阳之气而成，食物也是一样，都属于阴阳的共同体。理解了这一层概念，那么，中医眼中的营养，其实就是借助食物的阴阳“偏性”，来补充、调节机体的阴阳状态，其目的无非一个：恢复阴阳平衡。我认为，这就是中医角度的“营养”。

因此，我们习惯了吃五谷而生，并杂以水果、肉类及蔬菜，就能维持生命。五谷“禀木气而生，火气而长，土气而化，金气而收，水气而藏”，五行俱备，这是最养人的。至于五谷各有什么成分，由什么组合而来，我们中医并不关注。

如果从“形神”的角度来看，真实的成分，比如分子元素之类，我们可以当成“形”来看待，那么，其性味归经之属则可以看做“神”的方面。如果只顾“形”而忽视“神”，也是有失偏颇的。

现代科学专注于“形”，对各类食物的组成有了非常详细的理解，但为何还是不能避免“营养不良”？是否和忽视了食物“神”的方面有关？而中医则关注食物寒热温凉四性，在意酸苦甘辛咸五味，却忽视食物本身的构成，这或许是我们传统中医不足之处。无论如何，无论是现代科学还是传统中医，都是有片面性的。

二、“营养”的提供需要“气化”

现代科学认为，食物中的“营养”，被我们吃进去之后就能成为身体的营养。传统中医则认为，吃进去的营养物质，还需要脾胃的运化、或者说“气化”，才能被机体所利用，这样就能解释，同样饮食的人，有的营养充足，有的会营养不良，关键是“气化”是否正常和充足。因此，我认为，忽视人体的“气化功能”来谈营养，是更片面的。如果食物营养和身体营养能简单相等，那么是否意味着可以直接“堆”出一个机体？这显然是不现实的。

所谓“气化”，也就是阳气催动、促进的作用。中医认为，生命其实就是一个不断气化的过程，阳气气化充沛，机体不但不会有什么“营养不良”，生命活动都是旺盛的，所谓“正气内存，邪不可干”。气化弱了，机体也就“虚”了。这个“气化”的过程，包括胃的吸收、脾的散精、肺的宣肃等多个方面。

在我看来，机体健康的关键在于阳气、以及阳气的气化作用，这才是最核心之所在。而所谓的“营养”，只是阳气气化的产物。

三、如何保证“营养”、不至于“营养不良”？

既然明白了什么是营养，保证营养的充足，避免营养不良就是很简单的事情了。也就是两个方面：吃下去、气化好。

吃下去：指的是“胃”的方面。所谓“得胃气而生”，饮食清淡一些，容易消化一些，五谷杂粮都吃一些，诸如此类，都是为了获得营养的“原料”。

现在的人嗜食生冷、煎炸油腻，还要熬夜，生活作息很不规律，工作压力又大，这些都会伤损脾胃，如果一边耗损脾阳，一边却补充“营养”，这样不但无益于健康，反而会削弱脾的气化。

气化好：这主要指的是“脾”的方面。只要正常吃饭，荤素均衡，不挑食，每个人都不会缺营养。之所以还是有营养不良，根本原因在于气化不足。为什么我们生病的时候，医生会让节制饮食，不要吃得太好、补充过多营养？其目的就是维护气化的正常。

因此，传统中医又有“忌口”的做法，这一点，很多情况下是比较合适的。一则能避免油腻粘滑之物阻碍脾胃，影响药物的吸收；二则食物也有偏性，能避免其偏性影响病情。

现在是物质生活非常发达的时期，客观点说，“摄取不足”引起营养不良的问题，并不是我们要重点关注的，需要我们更加关切的，就在于“气化”这个方面。我们思考的重心，应该放到“营养”能否被吸收，能否被脾运化气化这个方面，不知道您对此有何高见？

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