寒露后 老妈叮嘱我：6道汤水常喝（清淡开胃有营养 一周不重样）

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导语：“寒露一碗汤，不用医生帮”，寒露过后，老妈叮嘱我：这6道汤水常常喝，润喉降燥又暖胃，清淡开胃有营养，一周不重样！

“空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单”，转眼间，时令来到了秋天的第五个节气，也是24节气中第一个出现“寒”字的节气。《月令七十二候集解》：“九月节，露气寒冷，将凝结也”。露水可谓是秋意的代表物象了，一个月前是白露，而现在则是寒气初凝成白色的露雾，天气也开始由凉变冷，因此也就有了“白露身不露，寒露脚不露”的说法，因此寒露过后，老妈叮嘱我：这6道汤水常常喝，润喉降燥又暖胃，清淡开胃有营养，一周不重样！

谚语说：“秋汤灌脏，平安健康”，特别是寒露过后，人们不但要注意身体保暖，而且要适当地调节饮食习惯，叫自己的心和胃都暖和起来，这6道汤水常常喝，不但润喉降燥，而且暖心暖胃，叫你轻松过秋冬。

汤水之一：萝卜虾仁汤

俗语说：“吃萝卜喝热茶，气得大夫满街爬”，寒露过后，萝卜可是好东西，它不但可以补水，还可以通气，萝卜中的芥子油能促进肠胃的蠕动，有助于消化，同时还能提高人们的食欲，另外萝卜的营养也十分丰富，含有丰富的钙、铁、镁、锌和维生素C、粗纤维和矿物质。

1、一把粉丝放入大碗中，加入适量的开水将其泡软，然后切成3公分长的段；一把海米放入大碗中，加入适量的温水泡软；葱切葱花；取一根青萝卜去掉头、尾和萝卜皮后，用擦菜板擦成萝卜丝。

2、取一个小砂锅，加入适量的清水，烧开后依次放入萝卜丝、虾米，盖上砂锅盖大火煮2分钟，盖子最好错开一点缝隙盖，防止溢锅。

3、两分钟后再放入粉丝，然后盖上盖子继续炖1分钟，然后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖提鲜、适量的胡椒粉，搅拌均匀后再撒入小葱花，然后关火，美味即成。

汤水之二：老黄瓜汤

对于东北人来说，老黄瓜绝对是真爱，寒露过后，来上一碗老黄瓜汤，那叫一个舒坦。

1、一根老黄瓜洗净后，去头去尾，然后分成四半，再将每一份的黄瓜瓤都削去不要，最后切成薄片备用，黄瓜片要切得尽量薄一些。

2、一把海米用温水泡发，葱切葱花，香菜切小段。

3、起锅加油，油温五成热时放入葱花，葱花炒香后倒入黄瓜片，翻炒至黄瓜片变软后加入泡软的海米，炒匀后倒入适量的清水，然后开大火煮3分钟。3分钟后开始调味：加入一勺盐，加入一勺糖，再加入适量的胡椒粉，搅拌均匀后撒入香菜段，出锅即可。

汤水之三：蘑菇汤

蘑菇营养丰富，是一种高蛋白，低脂肪的天然营养食品，寒露过后用它做汤，不但味道特别鲜美，而且还有利于暖身御寒。

1、新鲜的平菇洗净后，用手撕成细丝，用手撕得蘑菇比刀切的口感更好；半根胡萝卜先切片再切丝；半根红辣椒切成小丁；香菜切末；小香葱切成葱花备用。

2、碗里磕入2个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅散备用。

3、锅中加适量清水，水开以后，不用放油，下入撕好的蘑菇丝，搅散后盖上锅盖大火烧开。水烧开后，再倒入胡萝卜丝，再次烧开后倒入适量的水淀粉勾芡，水淀粉熬至透明浓稠后关火，再用筷子比着碗边，顺着筷子倒入打散的蛋液，这样做出的蛋花比较漂亮。

4、蛋花定型后再开火调一下味：加入1勺盐，适量胡椒粉，鸡粉，米醋，搅拌均匀后，再撒上香菜末，葱花和红辣椒丁，再次搅拌均匀后，关火出锅。

汤水之四：冬瓜排骨汤

排骨中含有大量的磷酸钙、骨胶原，和骨粘蛋白等，是孩子和老人补钙之佳品，冬瓜含有多种维生素和微量元素，可调节人体代谢的平衡，具有清热解毒、利水消肿，清热化痰的功效，还有减肥、抗衰老、润泽肌肤的作用，寒露过后，常喝这汤营养又补钙，再贵也要喝哦！

1、排骨冲洗干净后放入锅中，加入适量的清水和少许料酒焯水，开锅后继续焯水3~5分钟，然后捞出排骨用温水冲洗干净。

2、起锅加少许油，放入一把冰糖，开小火沿一个方向搅动冰糖翻炒，炒至冰糖开始冒泡时，快速加入适量的开水，继续搅动均匀后倒入排骨，翻炒片刻后加入葱段、姜片和生抽、少许的老抽继续翻炒，炒匀后再倒入适量的热水和少许米醋，然后将其转移到砂锅中继续炖。

3、大约炖半个小时后再加入去皮切块的冬瓜块，继续炖10分钟后，加适量的盐调味，撒入香菜段提鲜，然后就可以端上桌开吃啦，真鲜啊！

汤水之五：西红柿金针菇羊肉汤

羊肉的营养价值是很高的，钙、铁、维生素的含量都比猪肉、牛肉要高，俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身“，寒露过后，羊肉最常见的做法就是羊肉汤。

1、西红柿洗净以后去掉蒂，切成小丁；金针菇去根洗净后，从中间切一刀；葱切葱花；香菜切末。

2、起锅加少许油，油温五成热的时候倒入西红柿丁，炒出西红柿汁后再加入适量的清水，大火烧开。

3、烧开以后，我们放入金针菇和羊肉卷，大火再次烧开以后，我们调一下味道：加入适量的胡椒粉、盐搅拌均匀后关火盛出，最后再撒上碧绿的葱花和香菜，一道营养美味、热气腾腾的西红柿羊肉汤就做好了。

汤水之六：红鞋鱼汤

寒露过后，天气寒冷，一碗热气腾腾的鱼汤既营养又美味。

1、处理好的红鞋鱼切成3公分左右长的段，然后放入盆中，加入没过鱼肉的清水，再放入姜丝、葱段和料酒，搅拌均匀后浸泡30分钟左右，主要目的是为泡出鱼肉里面的血水，这样炖出的鱼才不腥。

2、浸泡好的红鞋鱼用厨房纸吸干表面的水分，目的是煎制的时候不易粘破鱼皮和溅油。

3、起锅加油，油温五成热时放入红鞋鱼段煎至鱼肉变金黄后放入适量的姜丝翻炒，炒香后加入没过鱼肉的开水，开着锅开大火炖，目的是使腥味能够挥发出去，这样炖出的鱼才不腥。

4、在炖鱼的过程中，鱼汤表面会出现一层浮沫，用勺子将其撇去后继续炖，大约炖了5分钟左右，看到汤汁已经变得浓稠奶白了，撒入葱花、香菜和胡椒粉即可关火出锅。

一场秋雨一场寒，俗话说：“寒露一碗汤，不用医生帮”，因此寒露过后，老妈叮嘱我：这6道汤水常常喝，润喉降燥又暖胃，清淡开胃有营养，一周不重样！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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