入秋后天气干燥 这汤要多给家人喝（去暑气润秋燥 营养又开胃）

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入秋后天气干燥，这汤要多给家人喝，去暑气润秋燥，营养又开胃

处暑无三日，新凉直万金，处暑的到来，意味着暑气要到此为止，炎炎的夏日正式落幕，秋天开始了。所以处暑是一个气温由炎热向凉爽过渡的季节，处暑不仅意味着秋凉 ，也预示着收获的喜悦。

处暑之时昼夜温差逐步变大，降水少空气湿度低，在我们江南还会有秋老虎发威，所以，在饮食方面要尽量注意防止秋燥，遵循润肺健脾的原则，多吃一些滋润去燥，清热生津的食物，多补充水分，让家人平稳度过季节交替。

丝瓜是我们餐桌上最为常见的一种蔬菜，从入夏就开始吃了，丝瓜的营养特别丰富，富含蛋白质，膳食纤维和各种矿物质，有清凉解暑，滋润养颜的作用，而秋天的丝瓜因为早晚温差大，生长周期相对长的原因，口感反而要比刚上市的丝瓜口感好，因此在民间，有秋败丝瓜胜良药的说法。

今天就用丝瓜和虾仁做了一道特别鲜美的汤，营养好喝，不仅可以清热解暑，还可以补充钙质，去暑气润秋燥，简单好做，无需过多的调味料，是一道老少皆宜的汤，赶紧给家人做起来吧！

【虾仁丝瓜汤】

【材料】：丝瓜1条，大虾12个，料酒适量，盐少许，白胡椒粉适量，油适量

【做法】：1、准备好材料，丝瓜1条，大虾12个。如果嫌麻烦的话可以直接用虾仁，不过自己剥出来的虾仁吃起来的口感会好很多。

2、大虾去掉虾壳，抽去虾线，冲洗干净后加入料酒，少许盐和白胡椒粉抓匀后腌制10分钟。

3、丝瓜刨去外皮，冲洗干净后滚刀切块。

4、锅中倒入适量油，5成热，放入腌制好的虾仁翻炒至虾仁变色后盛出。

5、锅中再次倒入少许油，放入丝瓜，翻炒均匀。

6、炒至丝瓜变软加入没过丝瓜的开水，煮开后加少许盐调下味。

7、把炒好的虾仁放入，一起煮开就可以关火了。

8、鲜美清淡，开胃解腻，营养又丰富的虾仁丝瓜汤，特别适合秋天的一道汤。

【小贴士】：

1、虾仁要先加少许盐，料酒和白胡椒粉腌制一下，不仅去腥肉质还会更鲜嫩。

2、丝瓜要在下锅前再去皮，不然时间久了，会氧化变色，如果提早切好的话可以用少许盐拌匀，也可以防止变黑。

3、秋天的丝瓜，已经开始长籽了，所以我们在挑丝瓜的时候要挑那种粗细均匀的瓜，看上去颜色要青翠，如果颜色发暗就是不新鲜或者老了，挑的时候用手捏一下，很结实的里面的籽不多，如果软塌塌的里面已经长了很多籽了，这样的丝瓜吃起来口感不好。

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