闪亮了我减肥圈的美味素食 简单又营养（手不沾面 蒸蒸就出锅）

说实话，以前的我并不喜欢吃粗粮，因为在我的理念里：粗粮=难吃！可从事了20多年粮食加工的我深深知道：谷粒在经过精细研磨后，大约会流失70%以上的维生素和矿物质，膳食纤维则损失更多。粗粮保留了谷粒的胚、外层甚至外皮，所以维生素类和粗纤维类的营养价值远远高于细粮。自从学习了美食，如何将粗粮细作？便是我最感兴趣的事情。比如将粗粮添加牛奶等配料，可以使粗粮口感更佳香甜，添加糯米、面粉等可以使粗粮口感细腻。而采用不同的烹饪方式又可调整不同的口感需求。

如今大家越来越注重科学减肥，并且都知道减肥“三分练，七分吃”因此吃是非常关键的。在减少肉类食用的同时，增加粗粮的摄入，是健康的减肥方法。玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，也可增加饱腹感。它富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇的功效。玉米还含有一种长寿因子--谷胱甘肽，有抗老防衰、延缓衰老的作用。同时玉米含有多种维生素、矿物质，特别是含镁、硒丰富，因此具有综合性的保健作用。

今天我们的玉米糕，就是采用了玉米粉，配以鸡蛋、牛奶、红枣、面粉既增加了玉米的粗纤维和营养素，又补充了钙和蛋白质的需求，使口感，营养得到完美结合。这款低脂肪，高能量的早餐深受我身边减肥小姐姐们的喜爱！

【玉米糕】

食材：玉米面50g、普通面粉50g、红枣5颗、鸡蛋1个、奶粉20g、白糖15g、酵母2g、清水约90g

制作步骤：

将玉米面、面粉、奶粉、白糖、酵母混合在一起

将鸡蛋打入，搅拌，一边搅拌一边加清水，根据面糊的吸水性添加，直至搅拌成可以流动的糊状，用筛过滤，想省事不过滤也可以，不会很影响口感的

将红枣清洗一下去核、剪成粒，颗粒不用太小

以上这几步也可以头天晚上准备好，放入冰箱里发酵，我今天不赶时间就早上直接做，也很方便的

将准备好的模具刷上玉米油，没有玉米油刷无味的植物油也可。没有模具的也可以用茶杯、小碗，或纸杯都可以，只是纸杯不需刷玉米油，无需脱模，直接拿着吃就可以了

将红枣粒放入模具中，倒入玉米糊、倒7分满就好了，放在温水锅中发酵30分钟左右

发酵后把红枣沉在底下，发酵后的玉米糊微微发胀，放上枸杞点缀一下，然后开火煮15分钟、焖3分钟，就可以出锅了

玉米的清香加上红枣的甜香，柔软细腻，一点也没有粗粮的粗糙感，比细粮还好吃，看这一个个黄色小可爱，口水都要流出来了！

真是太好吃了，拿着就走还特别方便，是我们这些上班族最喜欢的早餐！

温馨贴士：

玉米糊倒的时候千万不要倒满了，我的之前倒满了，发酵后又倒了些出来，所以后来发酵后的图片中比发酵前多了一个杯子。

蒸的时间要看模具大小调整，用牙签插一下，如果没有面糊带出，干爽就是熟了。

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