为什么说中国人的饮食观念甩老外几条街

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对比中国饮食文化，在西方饮食中流行几个习惯让我们困惑、不解，比如外国人眼里的正常食物，在正常食物的范畴里，人工饲养的动物肌肉、人工种植、看着长大的食物被认为是健康安全的食物（像米其林厨师，他们甚至需要知道自己手里这块牛肉，在农场活着的样子，以及这头牛的年龄，父亲和母亲等）在味道上外国人将原味食物视为高档奢华等等，让我们不解。

但如果我们仔细分析这些西方流行的饮食习惯或者文化是和他们饮食观念上的不足有关，这就导致了在他们的餐桌上工业食品流行，如罐头、快餐食品。

当然外国人他们现在也活得好好的，他们享受他们的饮食，但在几百年之后，人类如果不吃胶囊食物，流行的食物应该是中国食物。

中国食物最大的优点是对食材的最大利用，能烹饪地球上所有的食材，还能开发地球上的生物，如果是天外来物，中国厨师也很乐于尝试烹饪，这就是为什么说中国人的饮食观念甩老外几条街的原因。

像刚才说道的西方文化中正常食物的观念，在西方国家比比皆是，他们将猪，牛、鸡的内脏、器官视为垃圾，一部分会被用作肥料，一部分被丢弃，肌肉之外的地方被视为边角料，这些肉一些部分会作为宠物粮等。

他们怎么敢觉得只有动物的肌肉才是正常食物？这种饮食挂念让人哭笑不得，当他们将肉当饭吃，浪费食物，还敢说中国人吃猪肉造成全球粮食危机，全球变暖，赤裸裸的强盗逻辑。

在我们的饮食文化中，我们几乎能烹饪食物的所有部分，而不造成食物浪费，这就是我们烹饪观念的先进之处，我们能烹饪，懂得怎么吃。而不是如老外将其命名为正常食物，食物边角料。

当然中国人的饮食观念甩老外几条街，除了我们会烹饪，知道怎么吃，还有我们对食物的认识和开发。比如在中餐里出名的皮蛋，臭豆腐。

在西方人的饮食观念里，食物发臭，变色往往是食物变质，他们也不会食用这些食物。

就拿皮蛋而言，正常的蛋是蛋黄和蛋清一体，没有分离，而且颜色比较黄亮有黏性，但是皮蛋已经成为一种软固体的状态，这是在老外们的食物中不曾有过的食物，打破了他们常规上对蛋的认识。

而且皮蛋的颜色黑漆漆的，这太符合老外对变质食物的常规认识了，所以他们将皮蛋称为“世纪蛋”。

在食物味道上，中国人的饮食观念依然甩老外几条街，在自然界中自然存在酸甜苦辣咸这样的食物味道，西方人也会利用这些自然味道。

而在中餐里我们不仅利用了自然味道，还发明了酸辣、麻辣、香辣这些不存在于自然界的食物味道。

在烹饪食物的方式上，仅仅是热菜烹饪中国人就有23种之多的烹饪方式，而在西方，普通外国人能掌握的烹饪方式就只有五种（烧、炸、煎、烤、煮）所以说中国人的饮食理念先进于西方人是有道理的，像他们饮食中的黄金标准（米其林标准）就是我们饮食文化千年玩剩下的。

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