药师说药：老外眼中的枸杞有啥作用 怎么吃（有种吃法他们学不会）

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在中医理论中，枸杞有养肝明目、补肾生精等功效，既是食物，又是药物，一句“保温杯里泡枸杞”是枸杞火遍中国的真实写照。老外不懂中医，这些中医功效老外不懂，但老外却也是狂热的枸杞粉，全球有40多个国家都在吃中国产的枸杞。那么，老外眼中，枸杞有什么作用呢呢？他们是怎么吃的呢？跟中国有什么不同？有种枸杞的吃法，老外学不会也不敢试，为什么？下面一一为您揭秘。

一、枸杞这些功效，中国人一听就懂，老外一听就懵。

中医理论中，枸杞能养肝明目、补肾生精，主治肝肾阴亏、虚劳咳嗽、内热消渴等症，这些中医理论下的说法，中国人基本一听就懂。可是如果这话讲给一个老外听，即便他们中国话说得溜溜的，他们都会满脸问号，不知你说的是啥。因为中医的阴阳虚实、四气五味、气血精液等说法对老外太难了！他甚至会给您您回一句“我信你个鬼”！

二、老外不懂中医，枸杞为啥还这么“红”？

让老外弄懂中医，弄懂中医理论下的枸杞功效，那简直比让他们学习广东话都难。可是，枸杞一样在国外很“红”，全球40多个国家都在吃中国的枸杞，中国人种出来的枸杞，除了自己吃，每年还出口1万多吨到全球各地。在老外常去的购物网站亚马逊上，枸杞价格不菲！8盎司（250克）有机枸杞，售价是14.99加拿大元，折算成人民币就是300块钱一公斤！这价格比京东价格高出50%左右。老外称枸杞为“Superfood”--超级食品！老外为何也这么热衷枸杞，在他们眼中枸杞有何过人之处？他们是怎么把中国枸杞的功效“翻译”成西方人听得懂的话的？

三、老外研究的枸杞功效有哪些？老外是怎么琢磨出来的？

枸杞既然国外也很流行，那么国外观念中，枸杞有哪些功效？这些功效，他们是怎么琢磨出来的？

1.老外是怎么介绍中国的枸杞的？

外国人一般称中国枸杞为“Goji Berry”或“Wolfberry”，字面意思是“枸杞莓”、“狼莓”。国外称枸杞只产于亚洲或者中国，在中国有3000多年的药用历史，是一种“SUPERFOOD”(超级食品）。

2.国外介绍枸杞的功效有哪些？

外国人不会用中医的术语，他们用西方医学和营养学等术语介绍枸杞的功效。在美国、英国、德国等西方国家，主流科普网站和医学健康网站，对枸杞功效的介绍基本是按照下面的“套路”来的。

（1）先说成分和营养物质

国外研究，枸杞中有多糖、蛋白质、氨基酸、玉米黄质、铁、β-胡萝卜素、叶黄素、维生素A和维生素C、烟碱等成分，与国内研究基本一致。然后，对枸杞的营养成分进行分析。国外研究中，每日一般食用量为28克（5调羹）枸杞，可以为人体供应4克脂肪，21克碳水化合物，3克膳食纤维，铁元素摄入量是每日建议补充量的11%，维生素A摄入量是每日建议补充量的500%，维生素C的的摄入量是每日建议补充量的15%，并且热量很低，只有98大卡。

国外营养研究中，玉米黄质、多糖、β-胡萝卜素等都是很好的抗氧化物质、维生素是提高免疫力物质。枸杞中有11种氨基酸是人体必需的，这么多的营养成分，尤其是11种人体必需氨基酸，是其他水果和食物很难匹敌的，所以，老外才十分崇拜地说，Gojiberry 是Superfood！

（2）再说功效

国外研究中，枸杞一般有这8大功效：

降低血糖，缓解2型糖尿病。缓解紧张和压力，减少抑郁、焦虑等精神疾病风险。提高免疫力，预防感冒和传染病。调节甘油三脂和胆固醇，尤其是提高高密度胆固醇，也就是对我们健康有益的“好胆固醇”含量，减少心脏病风险。保护皮肤，减少紫外线辐射对皮肤的伤害。保护眼睛，与国内中医理论说法可谓异曲同工。减少癌症风险，这个国内也有一些研究报道。

3.这些功效老外是怎么研究出来的？

国外研究枸杞的功效，自然不是深入钻研中医药经典古籍得来的，他们主要是用西医现代医学手段研究出来。西方医学研究中，常用的手段包括“建模”和“双盲试验”等。建模，主要是用一定手段，构建一些疾病模型。“双盲”就是试验者和受试者都不知道所用药物是枸杞还是对照品的情况下，进行研究，下面举两个例子。

研究枸杞调节甘油三脂和胆固醇功效时，外国人先拿健康小白鼠为试验对象，连续多天给小白鼠强制性喂食高脂肪食物，生生把一个正常的小白鼠弄成了高度脂肪肝的小白鼠，这就建立了一个脂肪肝病鼠模型。接下来，再给小白鼠分成3组，一组小白鼠喂食枸杞汁、一组小白鼠吃降脂药，一组小白鼠喂食安慰剂做空白对照组，喂食2周以上，隔断时间给小白鼠体检一次，测测胆固醇、甘油三脂等指标。唉！发现喝枸杞汁的小白鼠胆固醇和甘油三脂下降效果最好，于是就推出了结论。

研究枸杞缓解紧张和压力时。研究员准备好枸杞汁和对照剂，做好编号，对照剂与枸杞汁在包装甚至口感上都尽量一致。研究员助手给一半受试者每天服用枸杞汁、一半受试者每天服用安慰剂，研究员助手和受试者都不知道受试者服用的是什么，只记录编号。服用期间，研究员助手会给所有受试者一定负面情绪刺激。连续服用一个月以上，研究员助手定期访问受试者精神状况，做心理测试并记录和分析。试验结束，研究员根据研究结果，发现枸杞汁组受试人心理测试分值高于对照剂组，得出枸杞缓解精神压力的结论。

四、老外是怎么吃枸杞的？哪种吃法老外学不会？

外国很多人连喝热水的习惯都没有，所以，“保温杯里泡枸杞”的方法老外基本不会。外国人喜欢吃甜点、沙拉、冰淇淋等，会把枸杞加入这里面，还有一种流行吃法就是直接干嚼，就像国人吃葡萄干一样。但是说实话，干嚼这种吃法，国内还真的较为少见。中国人在中医配伍理论指导下，还有“枸杞+菊花”“枸杞+黄芪”“枸杞+荷叶+决明子”等“复方”吃法，发挥1+1大于2的功效，西方人药物一般都是单一成分，所以对于这种吃法，西方人更难懂其中奥妙，甚至觉得有很大风险，自然也学不会这种“升级版”吃法。

结论：

小小一枚枸杞，国内国外的功效和食用方法差异，体现了文化和医学的差异。但是枸杞火遍全，还是说明其内在的价值，无论中医还是西医理论求证，总是能异曲同工地得出近似结论。中西融合，互学借鉴，枸杞一定会更“红”！

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