美味私塾｜立冬讲究“补和藏” 吃好这“五高”（暖身又滋补~）
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今宵寒较昨宵多
一点禅灯半轮月
黄叶丹枫客里过
秋风吹尽旧庭柯
立冬
凛冬已至
立冬在每年公历11月7日左右，是二十四节气中的第19个节气，也是中国传统节日之一。
立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。中国民间以立冬为冬季之始，立冬期间，有需进补以度严冬的食俗。
南北习俗大不同
我国地大物博，南北差异较大，立冬的风俗各异，即使同一个节气在南北的表现也是各不相同。今天小葵就来说说南北立冬的习俗~
北方·习俗
北方有句俗话：“立冬补冬，补嘴空”，若要论起北方美食，饺子当数优选。
民间通常用新鲜的蔬菜，混合着牛羊肉剁成馅，包裹成半圆形的饺子，煮熟后下肚，给五脏六腑都穿上结实暖和的“秋裤”。
此外，也因为饺子来源于“交子之时”的说法，而立冬是秋冬季节之交，“交”子之时的饺子不能不吃，所以北方立冬之日，各式各样的饺子卖得十分火热，而这也是北方人亲切的回忆。
南方·习俗
而对于吃，南方则不同，立冬之日，南方人更偏爱鸡鸭鱼、牛羊狗肉等。
因为立冬后天气逐渐寒冷，人们需要补充大量能量，而这些肉类不仅富含蛋白质，还属于暖性食材，所以南方人对立冬吃肉情有独钟。这不仅能抵御严寒，还可滋补身体，简直一举两得。
立冬养生，藏字当先
古语有云：“冬，终也，万物收藏也”。随着立冬节气的到来，草木凋，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。因此，立冬养生要注重藏精。
1、起居调养
在起居方面，立冬时节宜早睡晚起，保证充足的睡眠。早睡是为了养人体的阳气，晚起是为了养人体的阴气。入睡前以热水泡脚，除了能改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，还能改善睡眠质量。
另外，立冬后穿衣需保暖，以防感冒、耗伤阳气，尤其要注意背部的保暖。
立冬开始，大自然阴气渐长，阳气渐退，因此，冬季养生要顺应自然而养阳，即藏阳。
冬季天气虽然寒冷，但运动还是不能省的，只是要把好度，且要注意：
1、运动前热身
冬季气温较低，肌肉都处于紧缩状态，身体发僵，关节也不容易舒展。若突然进行强度大的运动，很可能造成肌肉拉伤、关节扭伤等。
所以，冬季运动前，一定要花至少10分钟的时间做好热身运动，将全身的肌肉和关节都活络开来。
2、适度锻炼
运动量以不疲劳为主，如慢跑、登山、打球和轻器械类等都比较适宜，要避免剧烈运动以及突然的剧烈动作。
虽说运动的时间还是看个人的安排，但还是推荐在上午九点钟以后或下午四五点钟进行，此时气温适宜，阳光正好，更有益于身体锻炼。
立冬补冬补嘴空
“立冬补冬，补嘴空”，立冬是养生进补的好时节，饮食上要以温补为主，少食生冷、寒凉的食物。
#1
多吃高“蛋白质”食物
入冬后，可以适当增加高蛋白质食物的摄入，比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等，冬天吃高蛋白质的食物有助机体抗寒。
值得注意的是，在富含蛋白质的食物中，红肉和动物内脏等还是铁元素的好来源。铁在体内参与血红素合成，能提高血液携氧能力，让身体不那么容易感到寒冷。
#2
多吃高“B族维生素”食物
大部分B族维生素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用，如维生素B1、维生素B2、尼克酸等都与能量代谢密切相关，适当摄入有助增强抗寒能力。
维生素B1主要存在于燕麦等粗粮、坚果、瘦猪肉及动物内脏中。
富含维生素B2的食物有蛋黄、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。
富含尼克酸的食物有全麦制品、糙米、豆类、芝麻、花生、香菇、鸡肉、瘦肉、鱼、绿叶菜等。
#3
多吃高“维生素D”食物
缺乏维生素D不但有损骨骼健康，还会引起人体免疫力低下，影响人体健康。
阳光照射是人体获得维生素D的主要来源，但在冬季，由于光照不足、衣服较厚等原因导致人体容易缺乏维生素D，此时通过膳食补充维生素D十分必要。
富含维生素D的食物有蛋黄、香菇、全脂奶等。
#4
多吃高“碘”食物
碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素是人体新陈代谢调控的重要激素，影响到人体的代谢率高低、生长发育、神经和肌肉功能。
甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，抵御寒冷。如果缺碘，合成甲状腺素的原料缺乏，御寒能力会因此降低。
海水中含有丰富的碘元素，因此各种海洋食品均为碘的良好来源，如海带、紫菜、海鱼等。
#5
多吃高“香辛料”食物
在寒冷的冬天，适当吃些香辛料不仅能给人带来味觉上的享受，还有助人体抵御寒冷。
比如辣椒中的辣椒素具有产热潜力，能促进血液循环，改善怕冷、冻伤等；美国农业部研究发现，饮食中加入肉桂，能提高新陈代谢，促进产热；姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。
冬天在烹调时，可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。
老话说“秋收冬藏”，享受了秋季硕果，这时候也可以适度休养生息。允许自己憨困一下午，也允许吃点好的来补一补，下面葵葵子给大家介绍两道菜谱，让大家来好好补一补~
#1
咖喱牛腩
食材：
牛腩300克、红椒、胡萝卜、土豆、咖喱、洋葱、多力黄金3益葵花籽油
做法：
1、牛腩用刀切块，冷水下锅焯水去除血沫。
2、土豆、胡萝卜切块，洋葱切片备用。
3、锅内倒入冷水，放入牛腩，煮至八分熟备用。
4、锅内倒入适量多力黄金3益葵花籽油，放入洋葱、红椒煸香，倒入牛肉、咖喱汁、土豆，撒少许盐、糖调味，大火煮10分钟收汁搞定！
嫩滑的牛腩裹满浓厚的咖喱汁，简单搭配胡萝卜、青椒等蔬菜，满满食欲感让人欲罢不能。出锅以后，配上一碗白米饭，绝对让你吃得心满意足。
#2
玫瑰抱蛋饺
食材：
玉米粒、豌豆、肉馅、虾仁、饺子皮9张、鸡蛋1个、芝麻适量、小葱、多力黄金3益葵花籽油
做法：
1、猪肉碎、虾仁切碎放入碗中，放入玉米粒、豌豆，加入20g淀粉、3g盐 、生抽、葱、蛋清搅拌均匀备用。
2、饺子皮三张叠一起，在中间铺上饺子馅。
3、饺子皮对折以后从一边慢慢卷起来，尽量卷的紧一些，最后封口的地方，抹上一点水粘合。
4、平底锅刷点多力黄金3益葵花籽油，放入饺子。
5、小火煎至底部金黄。
6、加入三分之一的清水，盖盖焖煮。
7、水快干的时候，加入打散的鸡蛋液，盖上盖子，焖至鸡蛋液凝固。
8、最后撒上芝麻和葱花就好啦。
玫瑰花饺吃起来外皮筋道，馅料咸鲜可口，玉米粒和豌豆粒的加入让口感更加丰富。搭配的多力黄金3益葵花籽油，使口感更加丰富美味~
多力黄金3益葵花籽油味道清淡，富含维生素A、维生素E和磷脂，有利于人体对营养的吸收，守护您和家人的健康。
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